APPLE PIE GRANOLA CON YOGURT

"Hace unos días vi en Canal Cocina este postre aunque yo lo veo más como desayuno o merienda. Os dejo la receta tal como la hace Amanda Laporte, aunque yo no respeté las cantidades. Hice todo lo que ocupa la bandeja del horno y lo que sobró lo he metido en un tarro para ir usándolo tanto de esta forma como añadiendo una cucharada al yogur o al queso batido.

La granola básicamente es un mix de granos, semillas, cereales y frutos deshidratados o secos. La mezcla se hornea hasta que sea crujiente y esa es precisamente su diferencia con el muesli que posee una textura más suave y fina, al elaborarse con cereales crudos, no siendo tostados al horno.

Este delicioso preparado aporta fibras facilitando así la digestión, energía para todo el día, ayuda a combatir el colesterol, controla los niveles de azúcar en sangre, aporta grasas saludables y es una excelente fuente de vitaminas y minerales.

Proporciona saciedad, lo que nos hará sentirnos satisfechas por más tiempo y como todo alimento integral, la granola contiene antioxidantes que ayudan a nuestro cuerpo a estar protegido de los radicales libres que son dañinos para nuestro organismo."

RECETA

Ingredientes:

- 3 yogures griegos

- 3 manzanas golden

- Azúcar moreno

- Mantequilla

Granola:

- 150 gr. avena

- 75 gr. nueces

- 20 gr. semillas de sésamo

- 40 gr. uvas pasas 

- 30 gr. coco rallado

- Sirope de ágave

- 1 cda. canela

- 1 pizca de jengibre en polvo

- 1 pizca de sal

Elaboración:

Empezamos con la granola, en una bandeja del horno con papel sulfurizado echamos avena y las nueces por encima, lo llevamos al horno unos minutos a 180º, mientras tanto ponemos en una sartén el azúcar moreno con un trozo de mantequilla a fuego bajo y echamos las manzanas cortadas en cuadritos.

Sacamos la bandeja de horno y añadimos el coco rallado (a nosotros nos gusta, así que eché bastante), sésamo, las uvas pasas, el sirope de ágave, la cucharada de canela, una pizca de jengibre y pizca de sal. Metemos de nuevo al horno unos minutos.

Cuando esté caramelizada la manzana, apartamos y dejamos enfriar un poco.

Sacamos del horno la granola, removemos todo bien y dejamos enfriar.

Colocamos en los vasos la manzana, el yogur y la granola por encima, las cantidades son un poco al gusto, depende si te gusta con más manzana o con más granola...

"CAPRICHO DE DIOSES... una forma saludable de empezar el día, ahora toca adaptarla a nuestro gusto, un poquito más de frutos secos según mi mitad... y perfecto!"

DESINFECTANTE DE MANOS CASERO

"Cuando hablábamos de que en China estaban confinados y aquí nos resultaba insólito pensar que podría pasarnos a nosotros, pasé a depilarme las cejas a mi centro de estética habitual. Allí tenían este desinfectante hecho por ellas mismas y nos dieron la receta con productos que todos solemos tener en casa.

Las medidas que os dejo aquí son tal cual me las dieron, yo hice uno pequeño para probar y lo usamos todos los días para las manos. A la chaqueta, abrigo y zapatos con los que salimos a la compra -el resto va a la lavadora- también le echamos un poco por encima al llegar a casa.

Hoy lo he repetido con la mitad de las cantidades y ha llenado el bote que os enseño. Espero que os resulte de utilidad."

RECETA

Ingredientes:
- 125 ml. de gel, body milk, aloe vera... cualquiera que no haga espuma
- 250 ml. alcohol
- 16 gotas de árbol de té 

Elaboración:
Mezclamos bien y echamos en un dispensador.

CAPRICHO DE DIOSES... una receta que nunca pensé que publicaría pero que nosotros usamos todos los días. #yomequedoencasa #lavatelasmanos."

CONFITURA DE PIMIENTO ROJO

"En la cena navideña con nuestros amigos Héctor y Carolina, a ella se le ocurrió traer como aperitivo un entrante que nunca falta en su casa por estas fechas: Dulce de pimiento con queso crema y crakers. Me entusiasmó en cuanto lo probé, y recordé entonces, que mi compañera Ana me había pasado esta receta porque cuando la probó le gustó muchísimo.

Por supuesto, aparte de pedirle a Carolina la suya, busqué la que tenía guardada y la repetí pero acompañada de queso de cabra, ya que a mi mitad el queso crema no le va mucho.

La llevé tanto a casa de mis padres como de mis suegros en Nochebuena y Navidad y no hubo nadie que no quedara gratamente sorprendido con este entrante. 

La receta original para tx, habla de 400 gr. de pimiento, 200 gr. de azúcar, 100 gr. vinagre y 50 ml. de agua con 30 minutos de cocción. Yo, que ya la he hecho varias veces, me quedo con la que os dejo a continuación en la que siempre es la mitad de azúcar que del peso de los pimientos, algo menos de la mitad de vinagre que de azúcar y 50 ml. de agua. Yo lo pongo 40 minutos para que caramelice un poco más."

RECETA TX

Ingredientes:

- 500 gr. pimiento rojo

- 250 gr. de azúcar (la mitad del peso de los pimientos)

- 100 ml. de vinagre (algo menos de la mitad del peso del azúcar)

- 50 ml. de agua (este peso no cambia)

Elaboración:

Echamos los pimientos en el vaso y troceamos unos 6 segundos aprox. a velocidad progresiva 5-7-9. 

Bajamos con la espátula los trozos de pimiento y programamos 40m. t.varoma v.2.

Si queremos conservarla, echarla caliente en un bote esterilizado y colocadlo boca abajo para que haga el vacío.

"Os dejo aquí, la receta tradicional de mi amiga Carolina, a la que agradezco profundamente este aperitivo, que no creo que falte en mi casa de ahora en adelante."

ESTE ES EL QUE HIZO CAROLINA,
CON QUESO CREMA Y PRESENTADO
TAL Y COMO SE HACE EN SU CASA

RECETA TRADICIONAL

Ingredientes:

- 1 pimiento rojo troceado muy menudo

- 1 vaso de agua

- 1 vaso de vinagre

- 1 vaso de azúcar

Elaboración:

Ponemos a calentar el agua en un cazo, cuando hierva echamos el pimiento y dejamos que vaya pochando. Cuando ya esté tierno, añadimos el vinagre y el azúcar y vamos dejando que caramelice, removiendo para que no se pegue.

Servimos con crakers y queso crema o como en mi caso, queso de cabra.

"CAPRICHO DE DIOSES... las galletas saladas con el queso y el pimiento caramelizado consiguen un contraste de sabores maravilloso, y si lo acompañamos de un buen vino tinto, sin palabras... ."

SÉSAMO CARAMELIZADO

"En un puesto medieval en plena fiesta de "Exconxurados" –pinchad aquí-, encontramos sésamo, pipas y demás semillas caramelizadas. Probé de todo y escuché lo que aquel artesano nos enseñaba sobre las bondades de cada una de ellas;  me encantó el sabor del sésamo, me compré dos bolsitas y me dije a mí misma que no podía ser tan difícil. Dicho y hecho, igual de rico y mucho más barato. Aquí os dejo cómo lo hice no sin antes adentrarnos un poco en su origen.

El sésamo o ajonjolí es una pequeña semilla oleaginosa cuya procedencia se otorga a África y la India. En tiempos remotos se utilizaba para espesar los alimentos y dar un sabor especial a las comidas. Parece ser que la conocieron los habitantes que residían a orillas de los ríos Tigris y Éufrates y llegó a América de la mano de los esclavos africanos. 

Estas semillas son muy adecuadas para regular los niveles de colesterol; el sésamo aporta además hierro, proteínas, calcio, zinc y fibra, por lo que estimula la digestión, aumenta la inmunidad natural y es un estupendo reconstituyente. Es un excelente complemento nutritivo para quienes están sometidos a gran actividad mental o intelectual y desean mantener un buen rendimiento. Contrarresta el insomnio, depresión nerviosa, melancolía, estrés, perdida de la memoria, agotamiento mental, irritabilidad.

Las semillas de ajonjolí no tienen aceite esencial, por lo tanto no son aromáticas. Saben a nuez -particularmente después de tostarlas-, con un gustillo suave y dulce."

"Curiosidad: El término “ábrete sésamo” apareció por primera vez en el libro árabe “Las mil y una noches”. La frase se refiere a la habilidad de la semilla de abrirse al mínimo toque cuando están maduras."

RECETA

Ingredientes: (misma cantidad de uno que de otro)

- Sésamo

- Azúcar 

Elaboración:

En una sartén antiadherente echamos el sésamo que tueste ligeramente pero muy poco, en ese momento echamos el azúcar y no dejamos de remover hasta que caramelice. En cuanto el caramelo esté muy clarito, lo sacamos del fuego y lo echamos en papel sulfurizado extendiéndolo bien con dos cucharas de maderas e intentando separarlo. Dejamos enfriar.

Cuando esté frío podemos utilizar una bolsa y darle pequeños golpes con un rodillo para acabar de separar las semillas pero con cuidado de no triturarlo.

"CAPRICHO DE DIOSES... en el desayuno, mezclando un par de cucharadas con yogur, en ensalada, aunque a mí picotearlo así, sin nada, me encanta... ."

GOMINOLAS (PIRULETAS Y BROCHETAS)

"Desde hace unos meses, mi peque ha empezado a aficionarse al fútbol, lo que en mi casa significa camiseta y picoteo en el sofá delante de la tele, animando cada cual a su equipo favorito. Aquí, pese a la insistencia de mi mitad, la cosa ha salido justo al revés de la intención inicial, hasta el punto de que sólo con 4 añitos ya es del equipo rival del de su padre, léase Barça-R.Madrid o viceversa, no daré más pistas. Así que aquí nos véis, mi mitad con su camiseta, mi peque con la del Sporting cuando juega el rival y con la de su equipo -regalo de su padrino, con su nombre serigrafiado- cuando es éste el que juega. La más lista mi princesita, que en todos los partidos se pone la camiseta de España, dí que sí preciosa!!. Yo??? una que no sé muy bien si es de un equipo de fútbol, pero sí lo parece.

Hasta hace poco, el picoteo eran bocaditos de hojaldre -aquí-, jamón, queso y patatitas más o menos, pero esta vez y en honor a las nuevas incorporaciones familiares, hice estas gominolas... . La receta es la misma que ya os presenté aquí, con unas pequeñas variaciones."

RECETA

Ingredientes para dos tipos de gominolas, los ingredientes son por cada sabor:
- 1 sobre de gelatina de limón y 1 sobre de fresa
- 2 sobres de gelatina neutra por cada sobre de gelatina de sabor

- El doble del peso de la gelatina de sabor, de zumo de limón y leche (en proporción 3/4 zumo 1/4 leche) para las gominolas de limón y de coca-cola para las gominolas de fresa

- El triple del peso de la gelatina de sabor, de azúcar 

- Aceite de girasol para engrasar los moldes.

- Azúcar blanca
- Azúcar morena
- Fideos de chocolate
- Chocolate para fundir
- Perlitas o adornos varios

Elaboración:

Gominolas de limón: ponemos el sobre de gelatina de limón, los 2 de gelatina neutra, el zumo de limón, la leche y el azúcar en un cazo a fuego medio-bajo y removemos continuamente más o menos 10 minutos sin que llegue a hervir. 

Gominolas de fresa: 1 sobre de gelatina de fresa,  2 de gelatina neutra, coca-cola y azúcar. El resto igual.

Engrasamos con el aceite los moldes, yo lo hago con los dedos utilizando esta vez un molde para piruletas y otros de cubitos de hielo

Metemos los moldes en la nevera y dejamos enfriar 8-10 horas. Desmoldamos las gominolas y las pasamos por los ingredientes que más nos gusten.

Estas piruletas están rebozadas en perlitas de colores y azúcar blanquilla.

Para hacer las dos brochetas de chocolate, después de enfriar la gelatina, corté los laterales de los cuadraditos del molde y eché en los huecos chocolate fundido. De nuevo a enfriar y luego a rebozar en azúcar morena.

Dos brochetas están rebozadas en fideos de chocolate azúcar blanquilla.

Las dos últimas están únicamente rebozadas en azúcar morena.

"CAPRICHO DE DIOSES... disfrutar toda la familia de una tarde de fútbol, aunque sólo sea el primer tiempo... -al día siguiente... cole-."

HAMBURGUESA ESPECIAL "CANGRE-BIGMAC"

"No hace tanto, las noches de los viernes eran noches de pizza y peli o hamburguesa y peli. Lo de hamburguesa menos, la que más nos gusta en casa es la BigMac y aunque preferimos la comida casera, no conseguíamos el punto deseado.
Hoy encontré este enlace que os dejo aquí y despertó mi curiosidad, así que aprovechando que me quedaba en casa por la lluvia y que estaba mi ahijada y probablemente se quedase a cenar con su hermanita y su mami -al final no pudo ser, otra vez será-, bajé a comprar los ingredientes que me faltaban y me puse manos a la obra.

¡¡Espectacular!!, tiene un sabor muy parecido a la célebre hamburguesa que tanto nos gusta. Evidentemente el sabor se lo da la salsa, pero la forma de hacer la carne también tiene su aquel. Las veces que lo intenté, se me deshacía, no cogía forma, en fin... .

Se la cenó mi peque: "Mami, estás haciendo la Cangreburguer!!!, y con lechuga??. Igualita que la de Bob Esponja!!! la puedo cenar????. Mi mitad: "Mmmm... ésta sí que está rica!, tiene un sabor especial... ."

Así que la hemos bautizado como Especial Cangre-BigMac. He variado un poco la receta original para adecuarla a nuestros gustos; sólo me falta repetirla utilizando moldes de carne más grandes o panes más pequeños. Si os animáis a hacerla, espero que os guste tanto como a nosotros."

RECETA 

Ingredientes:

- 2 bases de hamburguesa + 1 tapa por cada hamburguesa (para las dobles)

- patatas congeladas

- 1 cebolla

- lonchas de queso tipo cheddar 

- ketchup

- mostaza

Ingredientes para la carne:

- 800 gr. carne picada

- 2 cucharadas de Bovril

- 1 cucharada de cebolla en polvo

- 1 cucharada de perejil

- sal

- pimienta

Ingredientes para la salsa:

- 3-4 cucharadas de mayonesa

- 1 pepinillo grande agridulce

- 1 cucharada de mostaza

- 1 cucharada de ketchup

- 1/2 cucharada de vinagre 
- 2 cucharaditas de azúcar
- una pizca de sal

- 1/2 cebolla grande (1 pequeña)

Elaboración de la carne:

Mezclamos bien todos los ingredientes, hacemos una bola y la ponemos entre dos papeles sulfurizados engrasados con un poco de aceite. Pasamos el rodillo y las dejamos del grosor deseado, a mí me gustan ni muy finas ni muy gruesas. Con un cortador circular de diámetro superior al del pan de hamburguesa (ya que encoge mucho al freírla), cortamos círculos de carne hasta terminarla (yo corté 8). Los pasamos a una bandeja forrada con papel y al congelador para que vaya asentando la carne. Mientras tanto, preparamos la salsa.

Hay que tener en cuenta que las hamburguesas pueden llevar 1 ó 2 trozos de carne, pero las que no usemos las podemos congelar perfectamente. Así las tendremos listas para otra ocasión.

Aparte, cortamos la cebolla en aros finos y la ponemos a freír en una sartén con aceite a fuego suave con un poco de sal. Cuando esté pochada, retiramos y reservamos en una fuente con papel absorbente para que vaya soltando todo el aceite.

Elaboración de la salsa:

Trituramos el pepinillo en un mortero hasta que quede una pasta. Mezclamos esta pasta con la mostaza y el ketchup. Añadimos el vinagre y removemos. Dependiendo del gusto podemos echar un poco más.

Vamos echando la mayonesa poco a poco para no pasarnos. Yo empiezo con dos cucharadas y voy añadiendo, en este caso como veréis en los ingredientes, fueron cuatro. Una vez mezclado todo, añado la cebolla cortada en trocitos y trituro con la batidora hasta hacer una salsa homogénea. A la nevera.

Montaje de la hamburguesa:

Sacamos la carne que vayamos a usar y el resto las guardamos en el congelador cubiertas de papel sulfurizado y en bolsas de congelar.

En la plancha calentamos brevemente las bases y tapas de pan. Reservamos.

Empezamos el montaje:

Si la queremos normal, -la que está detrás-, empezamos en el punto 7.

1. Base de pan
2. Salsa 
3. Lechuga
4. Loncha de queso
5. Carne
6. Cebolla
7. Base de pan
8. Salsa
9. Lechuga
10. Loncha de queso
11. Carne
12. Pepinillo en trozos
13. Cebolla
14. Tapa de pan

Servimos con ketchup y mostaza para que lo eche cada uno a su gusto y patatas paja fritas.

"CAPRICHO DE DIOSES... ahora un gin-tonic, ya de estropear la dieta, aprovecho... . Buen finde a todos!."

MERMELADA DE HIGOS

"Los higos y las brevas son los frutos de la higuera. Las brevas son la primera cosecha del mismo árbol, siendo los higos la 2ª cosecha. Originarios de los países del Mediterráneo, se tiene constancia que ya se consumían en el antiguo Egipto, Grecia y Roma. 

Su temporada coincide con el fin del verano y la llegada del otoño y su temporada es muy breve siendo el mejor mes septiembre. Las brevas en junio y julio tal como reza el refrán: «por San Juan brevas y por San Pedro, las más buenas». A la hora de comprarlos si están blandos, con la piel arrugada o con alguna grieta, quiere decir que están maduros y en su punto. Son muy delicados, tanto en su transporte como luego para guardarlos en casa. Aguantarán, como mucho 3 días en buen estado.

Medicinalmente poseen varias cualidades entre las que se destacan su poder expectorante y laxante. También tienen propiedades antirreumáticas. (Fuente: euroresidentes.com, vitonica.com)."

RECETA

Ingredientes:

- 1 kg. de higos, ya pelados.

- 800 gr. de azúcar

- zumo de 1 limón

Elaboración Tx:

Pelamos los higos hasta conseguir 1 kg. de carne limpia y la echamos en el vaso junto con el azúcar y el zumo del limón, 40 minutos, temperatura varoma, v.2.

Elaboración tradicional:

Si usamos el método tradicional, echaremos la carne limpia en una cazuela con el azúcar y el limón y un vaso de agua a fuego fuerte hasta que hierva, en ese momento bajamos al mínimo y dejamos que se vaya haciendo removiendo de vez en cuando. Cuidado no quemarse!!.

En ambos casos, llegado a este punto pasamos la mermelada a un tarro y en algún sitio leí que lo cerramos bien en caliente y así aguantará sin necesidad de meterlo al baño maría. Como la verdad ahora no recuerdo dónde lo ví, la conservación fiable es dejarlo enfriar, cerrarlo y al baño maría sobre diez minutos. Como soy muy curiosa, he probado la primera opción.

"CAPRICHO DE DIOSES... no sólo como dulce, sino como acompañamiento de solomillo o mi próximo reto: magret de pato... ya os contaré la combinación."

PASTEL DE PESCADO

"Lo llamo así porque lo podemos hacer con cualquier pescado. En este caso, se trata de un pastel de "aprovechamiento" ya que lo hice con el pescado que utilicé para hacer el fumet del arroz con marisco de mi entrada anterior.

Aquí van dos recetas en una: el fumet que utilicé para el arroz con marisco y el pastel de pescado con los restos. A mi peque, le encanta este pastel con blinis."

FUMET

Congrio

Cebolla

Puerro

Zanahoria

Gambas congeladas

Cabezas de lubina

Sal

A cocer todo con un poco de sal y pimienta blanca. Colamos. Si sobra congelamos.

PASTEL DE PESCADO

Escogemos el pescado cocido quitándole bien todas las espinas, añadimos el puerro, la cebolla, zanahoria y las gambas peladas y trituramos. Salpimentamos un poco.

Batimos 3 huevos con un brick de nata líquida y añadimos a la mezcla. Al horno a 160º durante 40 minutos más o menos o hasta que veamos que está hecho.

"CAPRICHO DE DIOSES... acompañado de salsa rosa, mahonesa... ." 

DULCE DE MANZANA

"La manzana ha sido un fruto simbólico a lo largo de la historia, ya en la Biblia se cita como el fruto prohibido que provocó la expulsión del ser humano del paraíso. Sin conocer su composición química y sus propiedades nutricionales, la sabiduría popular siempre le ha atribuido virtudes saludables. Se cree que ya existían en la prehistoria tal y como lo demuestran restos arqueológicos que se han encontrado en excavaciones neolíticas. En la mitología griega, la manzana de oro que París entrega a la diosa Venus y que provoca la enemistad entre Atenea y Hero, pasó a la historia como la conocida "manzana de la discordia". En el siglo XVI, los conquistadores españoles extendieron el cultivo de la manzana al nuevo mundo y, cien años después, desde Iberoamérica, el manzano emigró a América del Norte y posteriormente a África septentrional y Australia.
La manzana fue introducida en la península por los romanos y los árabes y hoy en día, España es uno de los principales países productores. 

La manzana es una fruta que llama la atención en los mercados porque se puede encontrar casi todo el año en unas magníficas condiciones de calidad y lista para ser consumida. Una vez en el hogar, si los frutos están sanos se conservan en perfecto estado durante días a temperatura ambiente."

Con esta receta, participo en el I concurso de recetas de "Cocinando en un rincón del mundo", no sé si ya lo conocéis, en todo caso os invito a visitarlo, es un blog estupendo con recetas deliciosas.

RECETA

Ingredientes:

- Manzanas

- Agua

- Azúcar

- Miel

- Límón (opcional)

Elaboración:

Lavamos bien las manzanas y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y un trocito de limón hasta que estén blandas. Una vez un poco frías las troceamos, descorazonamos y las pasamos por el chino.

En la cazuela echamos el mismo peso de manzana que de azúcar, una cucharadita de miel y a cocer a fuego medio revolviendo a menudo para que no se pegue.

Estará listo cuando al poner el cucharón en el medio de la cazuela se mantiene en pie, no se cae hacia los lados.

Lo echamos en los moldes y lo dejamos enfriar.

"CAPRICHO DE DIOSES... estas manzanas son de los árboles de mis suegros, así que el dulce no puede ser más casero."

CABELLO DE ANGEL

"Hace unos días, en casa de los padrinos de los peques, me regalaron una calabaza confitera y ahí me puse, manos a la masa, a ver si conseguía hacer cabello de ángel. En el blog "Directo al paladar" se indica paso a paso su elaboración, aquí os dejo el enlace, aunque mi receta la hice siguiendo las instrucciones que me indicó la dueña de la calabaza, desde aquí muchísimas gracias, por la receta y por supuesto por la calabaza.

Un poquitín de cultura:



No, ésta no es la que me regalaron, pero

era igualita,  tengo que darle la razón a mi

maridito al que no creí el día que me explicó

que el cabello de ángel  salía de una calabaza,

desde aquí mil disculpas.

El cabello de ángel se prepara a partir de una variedad especial de calabaza llamada "confitera" o "calabaza de cabello de ángel".

Esta calabaza es una variedad de invierno, de sabor más dulce que las variedades de verano. Su carne es tierna, jugosa, filamentosa y de color variable. Su piel es muy gruesa, rugosa y consistente, lo que permite que se conserve en óptimas condiciones durante largo tiempo. En su interior presenta una zona hueca en la que se encuentran las semillas o pepitas.

Se trata de una calabaza de invierno, se empieza a cosechar desde primeros de otoño hasta finales del invierno, en su mayoría es agua, no aporta apenas macro nutrientes, sin embargo es muy rica en micronutrientes y fibra, destacando su elevado contenido en potasio, betacarotenos, provitamina A, C, E y vitaminas del grupo B. Cuando es cocinada como cabello de ángel, por su adición de azúcar se convierte en una fuente de energía y calorías.

El fruto no debe ser usado recién cogido, ha de tener por lo menos seis meses, mejor un año después de ser cortado. Para guardar las calabazas, las tendremos en un lugar sin mucha luz, que a la vez esté ventilado y sea relativamente fresco. Estará en su punto cuando al darle unos golpes con los nudillos, oiremos que suena a hueco."



Y éste es el resultado: delicioso..., ¡no me lo creo ni yo!. Como tenía un poco de hojaldre hice estas espirales rellenas  para el desayuno. No las pinté con huevo batido, de ahí ese color algo más claro.

RECETA

Ingredientes:

- 1 calabaza de cabello de ángel

- Azúcar

Elaboración:

Partimos la calabaza en trozos y la ponemos a cocer hasta que esté blanda. Dejamos enfriar y separamos la pulpa de la piel, quitando las semillas y una especie de "cordón" que las une. Esperamos a que enfríe y escurrimos bien la pulpa. Pesamos.

Ponemos en una cazuela la pulpa de la calabaza con su mismo peso en azúcar (opcional una corteza de limón) y cocemos a medio fuego hasta que veamos que espesa tornando un color dorado.

(En Directo al paladar, hacen un almíbar con el mismo peso de azúcar, un vaso de agua y corteza de limón, cuando esté hecho, unen la pulpa y lo cuecen).

"CAPRICHO DE DIOSES... un pastel relleno, empanadillas, etc..., capricho de Dioses?. Saber hacerlo... ."

GOMINOLAS

"A quién no le gustan las gominolas?. Puede que no sean tu chuche preferida, que te sean indiferentes, pero no creo que conozca a nadie que no le gusten. Esta receta me devuelve a la infancia, a la salida del cole, a domingos por la mañana, cuando mis padres, a veces, nos daban 5 pesetas para ir al kiosko de la esquina y con ellas comprábamos 5 gominolas... qué tiempos aquellos y madre mía! qué mayor soy...

Cuando encontré esta receta por diferentes blogs pensé en varias cosas: el cumple de mis peques el año que viene, como detalle cuando los inviten a ellos a una fiesta infantil, a cumples o incluso por qué no? cuando no sepa qué llevar a esa amiga tristona que me llama para desahogarse o simplemente  para vernos y "arreglar un poco el mundo". Infinidad de situaciones hacen de ésta una receta para sacar a una de un apuro, no creéis?."

RECETA

Ingredientes:
- 1 sobre de gelatina del sabor que quieras (yo las hice de limón y fresa)
- 2 sobres de gelatina neutra.

- El doble del peso de la gelatina de sabor, de zumo de limón o de fresa y agua.

- El triple del peso de la gelatina de sabor, de azúcar.

- Aceite de girasol para engrasar los moldes.

- Azúcar para rebozar las gominolas.


Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio-bajo y removemos continuamente más o menos 10 minutos sin que llegue a hervir. Engrasamos con el aceite los moldes, casi mejor con los dedos impregnados en aceite, ya que así llegamos mejor a todos los huecos de las formas del molde. Yo utilicé unos de silicona que tengo para hacer bombones, pero se puede usar cualquier molde que facilite luego sacar la gominola sin temor a que se rompa.

Metemos los moldes en la nevera y dejamos enfriar 8-10 horas. Desmoldamos las gominolas y las pasamos por azúcar.

"CAPRICHO DE DIOSES... están riquísimas, y al ser caseras, te puedes comer.... 2, engordan menos!!!"

BONITO EN CONSERVA

"El bonito pertenece a la familia de los Escómbridos, orden Perciformes. Conviene diferenciar entre el bonito del sur también llamado bonito común o del Atlántico y el bonito del norte, denominado atún blanco y perteneciente a la familia de los túnidos. Sólo es bonito del norte el que sobrepasa los 4 kilos de peso y se captura en el Cantábrico con anzuelo para que el pez no sufra y ofrezca una mayor calidad de su carne. El bonito se diferencia del atún principalmente por la longitud de la aleta pectoral, que en el bonito es bastante más larga, así como por las rayas oblicuas de color oscuro que el bonito presenta a ambos lados de la zona dorsal.

Afortunadamente, gracias a recetas como ésta, podemos disfrutar de su sabor durante todo el año. Sin embargo, es desde finales de mayo y hasta mediados de octubre cuando el bonito alcanza sus mejores condiciones en estado fresco."

 RECETA

Pedimos al pescadero que nos corte el bonito en rodajas gruesas. En casa, lo lavamos bien y lo ponemos a cocer con agua y sal, el agua ha de quedar lo más parecida posible al agua de mar (le podemos echar un poco de laurel). Lo llevamos a ebullición, sin tapar y quitando la espuma que se vaya formando, cuando rompa a hervir bajamos el fuego pero que siga hirviendo suavemente, hasta que la carne cercana a la espina esté cocida o se despegue fácilmente de ésta. Cuando esté tibio se saca y lo metemos en la nevera para que endurezca y termine de enfriarse (yo lo dejo hasta el día siguiente).

Al día siguiente, sacamos el bonito y lo limpiamos bien de espinas, piel y si queremos de partes negras. Hacemos trozos de bonito que tengan el tamaño adecuado para entrar en los tarros, con los trozos que se desmiguen podemos hacer tarros aparte para utilizar en empanadas por ej. o lo que se nos ocurra.

Los tarros previamente los habremos esterilizado metiéndolos con sus tapas aparte a hervir y dejándolos secar boca abajo sin limpiar para evitar que nos quede dentro alguna fibra. Cuando estén secos, los llenamos de bonito sin manipularlo mucho e intentando aprovechar el espacio. Yo les echo un par de bolitas de pimienta negra (algunos les echan laurel pero a mí no me gusta), se cubren de aceite de oliva mirando bien que quede todo el bonito cubierto y no queden burbujas, para ello le daremos un golpecito suave a los tarros antes de cerrarlos, así se coloca bien todo y saldrán las burbujas si las hay. Cerramos bien los tarros y los ponemos a cocer al baño maría durante 1 hora hirviendo suavemente pero sin tocar las tapas. Cuando estén cocidos, colocamos los tarros de lado sobre un papel de periódico para ver si pierden, si es así, se vuelven a tapar bien y a cocer durante 15 minutos más.

Para conservarlo, lo mejor es guardarlo en un sitio fresco y oscuro; para disfrutarlo esperar mínimo 3 meses.

"CAPRICHO DE DIOSES... en ensaladas aliñadas con el propio aceite de la conserva... delicioso!!"

DULCE DE MEMBRILLO

"El membrillo es un fruto típico del otoño, su recolección comienza a finales de septiembre y perdura por lo general hasta el mes de febrero, meses en los que nos regala su aroma. Cuando se va a comprar membrillos se han de escoger los ejemplares que presenten la piel amarillenta, totalmente intacta, sin golpes ni magulladuras. Aquellos con la piel verde están inmaduros, y las manchas en la piel indican que están muy maduros. Este último aspecto no tiene mayor relevancia si se van a cocinar de inmediato. Para conservar el dulce durante largo tiempo, dejar en el mismo molde y cubrir con una lámina de plástico de cocina para evitar que se seque."

RECETA

Ingredientes:

- Membrillos
- Azúcar
- Agua


Preparación:

Lavamos bien los membrillos y los ponemos en una olla cubiertos de agua a cocer durante media hora más o menos. Cuando se han enfriado un poco les quitamos el corazón y pasamos por el chino la carne y piel del membrillo, importante que también se triture la piel ya que contiene la pectina que nos ayudará a espesar el dulce.

Echamos en la olla el mismo peso de azúcar que del membrillo triturado y lo ponemos a cocer a fuego medio revolviendo poco a poco para que no se pegue, aquí hay que armarse de paciencia y darle amor... . Cuando la pasta se despegue de la olla ya estará listo. Verter en moldes y dejarlo enfriar.

"CAPRICHO DE DIOSES... acompañado de todo tipo de quesos, mmm..."