24 abril 2015

BOCADITO DE FALSO TIRAMISÚ

"No se me ocurría cómo aprovechar los bizcochitos que me dan con el café por las mañanas hasta que una cenita improvisada con unos amigos me dio la oportunidad de aprovecharlos.

Rápidos y fáciles, con cacao o sin él, le dieron el justo toque dulce a la velada."




RECETA

Ingredientes:
- Bizcochitos
- 150 gr. de mascarpone
- 1 yogurt griego azucarado
- Azúcar al gusto
- Amaretto

Elaboración:
Preparamos la crema de mascarpone mezclando el mascarpone con el yogurt, una gotina de licor y azúcar al gusto.
Cortamos los bizcochitos por la mitad y disponemos las mitades en una bandeja. Las mojamos en el licor y con una manga pastelera rellenamos con crema de mascarpone. 
Colocamos la otra mitad que también habremos mojado en un poco de licor y disponemos otro poco de crema.
A la hora de servir, espolvoreamos con cacao, azúcar glass... .


"CAPRICHO DE DIOSES... gustaron tanto con cacao como sin él, para los que lo prefieren sin cacao probaré con azúcar de caña pulverizada."




13 abril 2015

TARTA MALTESSERS

"Esta entrada la tengo preparada desde Noviembre, madre mía! y revisando revisando, acabo de encontrar la de los polvores, almendras rellenas... esas tendrán que esperar a la próxima Navidad; pero el cumple de la tata Elena no, aunque sea marzo la publico... .
Yo tenía muchas ganas de hacer esta tarta, y como no se me logró en el cumple de mi peque, me dijo mi cuñi que no me preocupara, que se la pedía para el suyo -llevando chocolate con ella siempre acierto... - y a ello me puse.
Esta vez no se aliaron los astros: no encontré Maltessers por ningún sitio, así que tuve que comprar chocobolas, cada una de un tamaño que no hay quien haga una forma bonita con ellas, se me terminó el azúcar glass en la mitad del relleno y para colmo... transportarla!!. Toda una odisea, oía a las chocobolas cayendo por las curvas. Si a todo esto unimos la fecha de publicación, vamos... todo un despropósito, inversamente proporcional lo juro, a lo que quiero a mi cuñi. 
Al final, la tarta estaba muy rica que es de lo que se trata, la repetiré, espero que con menos incidencias."




                               

RECETA

Ingredientes:
Bizcocho
- 150 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 250 gr. de azúcar
- 150 gr. de harina
- 125 ml de crema agria o un yogur griego
- 4 huevos medianos
- 50 gr. de cacao Valor
- 1 c/c de sal
- 1 sobre de levadura
- 1 c/s de extracto de vainilla
Almíbar
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de azúcar
- un chorrín de Amaretto
Buttercream
- 125 gr. de chocolate cobertura
- 550 gr. de azúcar glass
- 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 c/s de leche
- 500 gr. de Maltesers o chocobolas

Elaboración:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa blanquecina; vamos añadiendo los huevos uno a uno, el yogur, sal y esencia de vainilla, integrando bien la mezcla.
Cuando esté todo bien integrado, añadimos la harina con el cacao y la levadura y batimos hasta conseguir una masa homogénea. 
Al horno durante 45 minutos a 160º.

Mientras tenemos el bizcocho en el horno vamos preparando la buttercream y el almíbar.
Ponemos el agua, azúcar y Amaretto en un cazo al fuego y dejamos hervir unos minutos. Reservamos.
En otro cazo, fundimos el chocolate al baño maría y dejamos templar.
Mezclamos el azúcar con la mantequilla, -yo con la tx- de la misma forma que para el bizcocho; incorporamos el chocolate templado y removemos hasta conseguir una mezcla uniforme. Reservamos en la nevera mientras cortamos el bizcocho, no mucho tiempo puesto que endurece enseguida.
Yo hice el bizcocho en un molde de 26 cm. puesto que quería hacer tres pisos. Para ello primero lo dividí en dos planchas, con la base de un molde más pequeño recorté las bases sacando la tercera plancha con los restos sobrantes.
Coloqué los restos como primera base de la tarta y sobre la base del molde para ajustar bien los trozos. 
El resto sin problemas, almibaramos y untamos con la buttercream realizando el mismo procedimiento con la segunda y tercera plancha de bizcocho, cubriendo los laterales del bizcocho y la superficie con el resto de crema. 
Ya sólo queda pegar las bolitas Malteser por toda la tarta, yo lo hice con chocobolas, un poquito más complicado ya que no son todas iguales.


"CAPRICHO DE DIOSES... tarta, regalos, besos y abrazos. Me encantan los cumpleaños!."



31 marzo 2015

SALPICÓN DE MARISCO

"Esta receta estaba en mis pendientes y me estrené con ella en Nochevieja, nos gustó tanto que el finde pasado la repetí a propósito de una comidita medio improvisada que nos surgió.
Hay tantas recetas como ingredientes quieras meterle, mejillones, rape, merluza,... . Yo hice la versión sencilla y me gustó mucho aunque me apetece probar añadiéndole algún otro ingrediente. 
Fácil, vistosa y riquísima, se prepara el día antes ya que le conviene reposar para coger todo el sabor de la vinagreta, por lo que además adelantas trabajo.
La carne de centollo que sería lo más laborioso de preparar la compré ya lista y aunque no es barata, la calidad del producto muy aconsejable amén del ahorro más que considerable de trabajo."




RECETA

Ingredientes:
- 1/2 kg. de gambones o langostinos
- 6 palitos de marisco
- 1 cebolla
- 250 gr. carne de centollo y buey 
- 3 pimientos del piquillo
- 2 huevos cocidos 
- Vinagreta hecha con una parte de vinagre y 2 de aceite
- Sal

Elaboración:
Cocemos los huevos y los gambones o langostinos. Dejamos enfriar.
Troceamos muy menudos el resto de los ingredientes excepto los gambones que dejaremos en trozos más grandes para encontrar los tropezones. 
Mezclamos todo y aderezamos con la vinagreta.
A la nevera hasta el día siguiente. 


"CAPRICHO DE DIOSES... un bocado delicioso para los amantes del marisco. Ya tengo preparado el evento, esta vez voy de invitada y mi aportación será este plato... . Conociendo a los anfitriones, éxito garantizado."