16 diciembre 2015

GAMBONES AL HORNO

"Hace unos días, leí por ahí que por muy malo/a que haya sido un año, una etapa, etc... sin duda tendrá momentos muy buenos, entrañables,.. porque así es la vida, llena de contrastes, agridulce y maravillosa.Después de tanto tiempo sin escribir una letra en mi querido blog, ya va siendo hora de retomar un hábito para mi importante y que tanta felicidad me aporta.No me enrollo más porque no es este un post de sensaciones del alma sino del paladar, así que aquí os dejo una receta de langostinos, ideal para al que como a mí, no quiere renunciar al sabor pero le gusta disfrutar de la mesa y de la conversación sin estar pendiente de cocinar a la plancha.La encontré en Directo al Paladar y creo que estas Navidades va a causar furor en mi casa... ".





RECETA

- 16 gambones
- Sal gruesa
- 1/2 cabeza de ajos
- Aceite de oliva
- 1 copa de whisky


Elaboración:

Colocamos los gambones en una fuente apta para el horno, los salamos, añadimos los ajos picados en trozos grandes, regamos con un buen chorro de aceite de oliva, y añadimos el whisky.
Dejamos macerar en la nevera (yo lo preparé por la mañana para la hora de comer).
Precalentamos el horno a 250º y los metemos al horno a 220º unos 20 minutos -justo lo que nos duran más o menos los entrantes-, dándoles la vuelta o moviéndolos un poco para que queden bien impregnados de la salsa deliciiiiosa que se va formando.



"CAPRICHO DE DIOSES... la salsa es perfecta para mojar pero como en estas fechas las celebraciones alrededor del mantel abundan, podemos reservarla y preparar con ella al día siguiente un arroz para chuparse los dedos... ".







26 octubre 2015

TARTA CHUCHES FÚTBOL y FELIZ CUMPLEAÑOS

"Tengo que ponerme con el blog, tengo que ponerme con el blog... y así pasan semanas y semanas sin que tenga un minuto para dedicarle a uno de mis rincones favoritos. Pero no me voy a quejar, la vida es así y así la recordaré cuando repase recetas y vea cuánto tiempo estuve sin publicar, cuál sería la razón en esas fechas...?. Será una forma más de recordar mi vida y las circunstancias que vivimos en cada etapa... .
Este año está siendo muy "movidito" pero creo que el balance será positivo aunque durante el camino se nos esté haciendo un poco cuesta arriba.
Nuestro primer frente, el "profesional" con algunos cambios no muy drásticos pero sí importantes, ya se está asentando y en el segundo, "mudanza", estamos inmersos.
Espero que estas Navidades ya esté todo más o menos centrado y poder sacar un hueco para ponerme al día con la blogosfera, mientras tanto, sólo un pequeño apunte que no puedo dejar pasar, otro cumple más del mayor de mis peques. 
Este año la temática fueron los deportes, y las tartas, tres chocolates y una de chuches."


RECETAS

TARTA TRES CHOCOLATES (aquí)




TARTA DE CHUCHES

En este caso, una imagen vale más que mil palabras... sencilla pero cumpliendo el propósito.



En el cumple familiar, no podía faltar la tarta de mi mami... este año el tuneo nos dejó impresionados... qué bonita!


No me olvido que este mes también cumple años mi mitad, aunque desde que nació el peque parece que pasa desapercibido su cumple, nada más lejos de la realidad, te queremos muchísimo y nos encanta celebrar tu cumple aunque sea compartido.
Sé que para tí celebrarlo con Lucas es una satisfacción, aún así también te mereces tu tarta y este año... una de sus tartas preferidas. ¡Feliz cumple!.

TARTA DE QUESO (aquí)


MUCHÍSIMAS FELICIDADES!!!!


"CAPRICHO DE DIOSES... veros crecer, sonreír y darme cuenta de lo generosa que es la vida conmigo... .
Y qué mejor regalo que tener amigos y familia con la que juntarnos y pasar un rato inolvidable. Otro instante más de felicidad plena... y que cumplas muchos más... y tú también... . Os quiero."






28 julio 2015

ENSALADA DE JAMÓN DE PATO Y NARANJA

"Esta receta la encontré en unos de mis blogs de referencia, Directo al paladar, la original la encontraréis aquíEstaba buscando otra ensalada para hacer con jamón de pato que fuera refrescante y con pocas calorías, esta combinación de ingredientes es perfecta, sin duda la haré más veces; ideal para estos calores y sencilla a más no poder."





RECETA

Ingredientes:
- Lechuga 
- Jamón de pato
- 1 naranja
- Un puñado de nueces
- Aceite, vinagre, zumo de naranja y sal

Elaboración:
Pelamos la naranja y la cortamos en gajos. Reservamos
Hacemos una vinagreta de naranja emulsionando una parte de vinagre con tres de aceite, añadimos el jugo que la naranja ha soltado al pelarla y un poquito de sal.
Lavamos la lechuga y la colocamos en el plato, aliñamos con un poco de la vinagreta de naranja.
Colocamos el jamón de pato, los gajos de naranja, las nueces y aliñamos con el resto de vinagreta de naranja.



"CAPRICHO DE DIOSES... ayer de cenita con mi mitad, único plato y suficiente, una buena conversación y la mejor compañía... ."



22 julio 2015

BRAZO DE GITANO

"Antes de ponerme con el "momento helado", dejo aquí la receta de brazo de gitano de Eva Arguiñano. Los hice hace ya unas semanas con motivo de dos visitas inesperadas, el mismo relleno con distinta presentación. En ambos casos se acabó en un periquete, aunque a mis pequeños gourmets les gustó más el segundo... ."







RECETA

Ingredientes:
- 4 huevos
- 4 c/s azúcar (+1 azúcar vainillada)
- 4 c/s harina
- 1/2 c/c levadura

- Almíbar -opcional-

Relleno:
- 125 queso mascarpone con un yogur griego + azúcar
- 125 queso mascarpone con 125 nata para montar + azúcar + fresas troceadas
- Fideos de chocolate, fresas, ...

Elaboración:
Por un lado, montamos las yemas con una cucharada de azúcar -yo aquí añado la c/s vainillada- y por otro las claras a punto de nieve añadiéndoles las 3 cucharadas de azúcar restantes al final, cuando hayan subido.
Unimos ambas mezclas y vamos añadiendo la harina con la levadura removiendo con mucha suavidad hasta que esté bien mezclado.
Forramos una bandeja de horno con papel de hornear, extendemos encima la masa de forma que quede uniforme y al horno -ya precalentado- a 160º de 10 a 12 minutos.
Lo sacamos del horno, le retiramos el papel con cuidado de no romperlo y lo enrollamos en el mismo papel para que se enfríe ya con la forma.
Preparamos el relleno, desenrollamos -aquí almibaramos si es el caso-, cubrimos con el relleno, volvemos a enrollar y adornamos al gusto.



"CAPRICHO DE DIOSES... con rellenos infinitos e ingredientes que todos tenemos en casa, se prepara en un momento y nos da un momento dulce que siempre apetece... ." 






01 julio 2015

MINI QUICHÉS LORRAINE

"Ya tocaba algo salado!. Ideales para llevar y de bocado, estas tartaletas las preparé para un picoteo informal que preparamos los padres de los invitados al cumple de Pablo.
Aunque la receta original lleva nata, yo suelo cambiarla por leche ideal, queda más ligero e igualmente cremoso."






RECETA

Ingredientes:
- 1 paquete de obleas
- 200 ml. nata o leche ideal
- 3 huevos
- Bacon ahumado
- 1 bolsa de queso para fundir
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla


Elaboración:
Untamos con aceite o mantequilla un molde para muffins y colocamos las obleas.
Cortamos el bacon menudo y lo repartimos por todas las tartaletas.
Batimos los huevos con la nata, salpimentamos y añadimos el queso para fundir. Mezclamos bien y repartimos por todas las tartaletas.
Horneamos a 180º hasta que estén doradas.



ªCAPRICHO DE DIOSES... deliciosas, en porciones individuales resulta muy cómoda para hacer mini quichés variadas al gusto de todos."



22 junio 2015

TARTA KIT KAT

"Sigo con el momento dulce, esta tarta fue para Pablo, un amiguín de mi hijo y que junto con sus padres y el pequeñín de la casa, Mateo, ya forman parte de nuestras vidas. Su mami celebró el cumple para todos los amigos y como los padres no nos queremos perder nada, llevamos la comida y allí nos plantamos a pasar el día!. Fútbol, parque, charla... un día estupendo que ya estamos pensando en repetir!."


¡¡FELICIDADES PABLO!! 






RECETA

Ingredientes:
- Bizcocho de yogurt (aquí)

Almíbar:
- Agua
- Azúcar
- Amaretto

Relleno:
- Dulce de leche
- 400 gr. de nata montada con azúcar y 500 gr.de mascarpone 

Decoración:
- Lacasitos
- Conguitos blancos y negros
- Chocobolas blancas y negras
- Emanems
- 1 morenito

Elaboración:
Pondremos en un cazo al fuego, misma cantidad de agua y azúcar y un chorrín de licor. Dejaremos unos minutos hasta que reduzca un poco y dejaremos templar.
Hacemos el bizcocho y lo dividimos en tres partes que empaparemos con el almíbar antes de cubrir con el relleno de nata montada y mascarpone.
Para decorar, untamos el bizcocho ya montado con dulce de leche por encima y los laterales, y decoramos como véis en la foto.



"CAPRICHO DE DIOSES... es una elaboración nada complicada y muy vistosa. Descubrí además que se trata de una tarta muy agradecida, los niños terminaron con la decoración y el bizcocho quedó para los padres, así que todos contentos!."


14 junio 2015

TARTA MILHOJAS Y CUMPLEAÑOS DE MI PRINCESA

"Hace 5 años, más o menos a estas horas, tenía en mis brazos a mi segundo hijo, mi niña, preciosa, chiquitina y sin pelo... . Esta vez la pude tener en mis brazos nada más venir a este mundo y disfrutar de una de las mejores sensaciones de mi vida, imposible de explicar, que repetía por segunda vez y repetiría cuantas veces pudiera.
Ese día se completó el círculo, me dí cuenta de que eso era para lo que había nacido, para ser madre. En casa me esperaba mi chiquitín de 20 meses al que esperé sola con mi princesa en la cuna, y cuando su papá me lo trajo, lo cogí, lo achuché en mis brazos y fuimos los tres a conocer a su hermanita. Otro momento inolvidable que guardo con cariño en mi retina.
Ahora mismo, verlos en mi cama dormidinos uno al lado del otro mientras escribo este post, es otra de las sensaciones que serenan el alma y que me dicen que lo importante no es lo que tengo, sino con quién lo comparto.
Vamos al grano, obviamente hoy celebramos su cumple con la familia. Para la ocasión se me antojó una tarta milhojas pero no ha sido la mejor de mis ideas. De hecho, si no fuera por el cumpleaños, no la publicaría.
Como la temática del cumple era Frozen, la cumpleañera, galletas, globos, piruletas y tarta iban en la línea."

 
 
 
La tarta pretendía ser una milhojas rellena de crema chiboust (receta aquí), la verdad es que estaba buenísima, pero se desparramó entera, así que tuve que meterla al congelador, después congelada... en fin, la crema tendría que ser más consistente, la repetiré y entonces pondré la receta.
 
 
 
 
 
 
 

Después, la cumpleañera repartió unas galletinas entre todos los invitados más contenta que unas pascuas.

Luego las andaba pidiendo para comérselas...
 

 
 
 
También aproveché para probar con el chocotransfer, y preparamos estas piruletas que se acabaron en un abrir y cerrar de ojos.
 
 
 
 
 
 
 



"CAPRICHO DE DIOSES... comencé este post el día 13 más o menos a la hora de tu nacimiento, ojalá algún día cuando leas estas palabras, sientas el mismo amor por mí que siento y sentiré por tí y por tu hermano durante todo lo que me queda de vida. TE QUIERO PRINCESA!."

 
 
 

10 junio 2015

EMPANADA DE CECINA Y QUESO DE CABRA

"El relleno de esta empanada lo probé por primera vez en un picoteo que preparamos con motivo de la "graduación" de nuestros pequeñines en infantil.
A partir de ese momento ha sido un descubrimiento tras otro, el último, el tomate seco en aceite que encontré en Mercadona.
Esta es la segunda vez que la hago y tocó de hojaldre, ambas masas están muy ricas por lo que dejo receta de masas y relleno."





RECETA

Ingredientes para la masa:
- 1 vaso (de agua) de natas o 100 gr. de margarina
- 1/2 vaso (de vino) de aceite
- 1/2 vaso (de vino) de vino blanco
- 1/2 tacita (de café) de leche
- 1 huevo
- 1 nuez de levadura prensada 
- Harina
- Sal
ó
- Masa de hojaldre (Lidl o receta casera aquí)

Ingredientes para el relleno:
- Cecina
- Queso de cabra
- Tomate seco en aceite

Elaboración:
Calentamos la leche y disolvemos en ella la levadura.
En un bol, batimos el huevo y añadimos el vino, aceite, natas o margarina, y la leche caliente con la levadura desleída. Añadimos la sal.
Vamos agregando la harina poco a poco hasta formar una masa que se despegue de las manos. 
Dejamos reposar hasta que doble volumen y utilizamos.

Relleno:
Colocamos la masa, echamos el tomate seco cortado en trocitos, encima las lonchas de cecina y terminamos con el queso de cabra en trocitos.
Tapamos con el resto de la masa y pincelamos, yo en este caso en lugar de utilizar huevo batido, utilicé el aceite del tomate seco.

Al horno a 200º-220º hasta que la masa esté hecha.


"CAPRICHO DE DIOSES... aunque ya fue hace un año, su sabor me transporta a los amiguinos de mi hijo, al final del cole y a reunión de padres-amigos de una mini pandi que espero dure muchos años." 






02 junio 2015

PASTELA DE POLLO

"Tenía ganas de probar la masa filo, la compré para unos rollitos de primavera y con lo que me sobró, improvisé esta pastela de pollo, que aunque se puede comer fría o caliente, nos gustó mucho más caliente.
Buscando en la blogosfera la historia de esta masa, encontré varios blogs, comentarios de Arzak, etc. que aquí os dejo a modo de resumen: 
La pasta philo, también denominada pasta o masa filo, phyllo, es una masa fina y transparente como una hoja de papel, elaborada con harina común, aceite, sal y agua. Se utiliza especialmente en la cocina griega y árabe, para repostería y rellena de preparaciones saladas.
La pasta filo no debe estar expuesta al aire por lo que se al trabajar con ella debe hacerse con mucha rapidez, cubriendo las hojas que no se usan inmediatamente con un paño.
Puede conservarse herméticamente cerrada, en la nevera o en el congelador. 
Su característica más apreciada es el resultado crujiente que ofrece una vez horneada y la delicadeza de su sabor."







RECETA

Ingredientes:
- 8 láminas de masa filo
- Restos de pollo asado
- Ciruelas pasas
- Tomates secos en aceite
- Queso azul y brie
- Mantequilla


 
Elaboración:
Fundimos la mantequilla en el microondas y pintamos con ella el molde que vayamos a usar. Colocamos una lámina de masa filo y la untamos con mantequilla dejando que sobresalgan los bordes; colocamos otra lámina y la pintamos de nuevo, así hasta 4.
Echamos por encima el pollo troceado mezclado con las ciruelas pasas troceadas.
Colocamos otras 4 láminas de masa filo emantequillando una a una como el proceso anterior.
Colocamos encima el tomate seco troceado y el queso.
Cerramos con los bordes pintando bien con mantequilla. Podemos también pasar una brocha con un poco de aceite de los tomates.
Al horno a 180º 30 minutos.


"CAPRICHO DE DIOSES... imposible no enamorarse de la delicadeza de esta masa, crujiente y ligera, tengo un montón de caprichitos que darme... ."



27 mayo 2015

SALSA AGRIDULCE

"Nunca pensé que esta salsa casera superase a la salsa que tomo en mi restaurante chino preferido, pero sí lo hace y de largo.
La he sacado del programa de televisión que presentaba Silvia Tortosa y este fin de semana la hemos probado con unos rollitos de primavera -receta aquí-.
Espectacular!!"



RECETA

Ingredientes:
- 240 ml. zumo o jugo de piña (sólo piña!!)
- 100 gr. azúcar
- 2 c/s vinagre blanco o de arroz
- 2 c/s ketchup
- 1 c/c salsa soja
- 2 c/s rasas maizena
- 4 c/s agua
- pizca de sal (opcional)

Elaboración:
Echamos todos los ingredientes en un cazo excepto la maizena que diluiremos en 1 o 2 cucharadas de agua fría.
Cuando hierva la mezcla anterior, añadimos la maizena diluída y removemos un par de minutos hasta que coja un poco de cuerpo; yo la aparté del fuego y seguí removiendo, no debe quedar muy espesa

"CAPRICHO DE DIOSES... compartida con la gente que quieres todavía sabe mejor... ."



25 mayo 2015

PATÉ DE MEJILLONES

"Con los mejillones en escabeche que nos sobraron de una comida con amigos, preparé esté paté que duró nada y menos. 
Es muy sencillo y rápido de hacer, ideal para un picoteo. Esta vez lo acompañamos con unos panecillos para dipear de Mercadona que son una delicia, tienen un toque salado que los hacen perfectos para este acompañamiento."



RECETA

Ingredientes:
- 200 gr. mejillones en escabeche
- 100 gr de bonito (1 lata)
- Mayonesa -al gusto-
- Panecillos 

Elaboración:
Escurrimos los mejillones y el bonito de la lata reservando el líquido de los mejillones. 
Lo trituramos con la mayonesa y vamos añadiendo el liquido de los mejillones hasta conseguir la textura deseada. 



"CAPRICHO DE DIOSES... fácil e ideal para una cena improvisada." 




20 mayo 2015

YAKITORI DE POLLO (O KUSHIYAKI)

"Intentando aprovechar la salsa teriyaki de la tempura de verduras, me metí en la red y encontré unas brochetas que me encantaron. Cuando seguí leyendo me dí cuenta de que lo que iba a hacer era un Yakitori de pollo y profundizando más no era un yakitori sino más bien un Kushiyaki.
Al final, me resultó interesante saber de dónde provienen estos vocablos y me quedé con un resumen que dejo aquí por saber un poco más de estas preparaciones japonesas:

- Yakitori : El yakitori tradicional consiste solamente en piezas de pollo y verduras, aunque en la actualidad se usa este término para cualquier brocheta cocinada a la parrilla y sazonada con alguna salsa japonesa.
- Kushiyaki:  Es lo que nosotros conocemos por brocheta de carne.
- Teriyaki: proviene de “teri” barniz y “yaki” parrilla, por lo que cualquier carne o pescado adobado con esta salsa tendrá un aspecto brillante. Como véis la voz “yaki” también la comparten los dos términos anteriores debido a que ambos se hacen en la parrilla. Mi receta aquí.
No parece que haya una receta única y consensuada para la salsa teriyaki. En lo que sí hay acuerdo es en que se trata de una salsa hecha a base de salsa de soja y con otros ingredientes que le aportan dulzor.

Actualmente los términos Yakitori y Kushiyaki se utilizan indistintamente para referirse a casi cualquier tipo de brocheta de carne y verduras, incluso con pescados y mariscos, sazonadas con alguna salsa, normalmente teriyaki.
Probablemente esta no sea la receta más fidedigna del pollo teriyaki, pero es la que nos ha gustado en casa. Fácil, rápida y sabrosa."





RECETA

Ingredientes:
- Pechuga de pollo cortada en cubos
- Calabacín
- Cebolleta
- Pimiento rojo
- Palos de brocheta
- Salsa teriyaki -receta aquí-


Elaboración:
El día antes, ponemos el pollo a marinar en la salsa teriyaki, a la nevera hasta el día siguiente. Sería perfecto que le podamos dar la vuelta durante este tiempo, para que quede bien impregnado.
Al día siguiente, preparamos las brochetas. 
Lo primero metemos los palos en agua para que no se nos quemen en la plancha.
Cortamos las verduras en cubos y montamos las brochetas, aquí ya cada uno a su manera.
Las ponemos en la plancha untándolas con el marinado.
Servimos con salsa teriyaki.



"CAPRICHO DE DIOSES... aunque sólo con el nombre ya me apetecen, resultan un bocado delicioso... . Las repetiré sin ninguna duda!."




13 mayo 2015

VERDURAS EN TEMPURA CON SALSA TERIYAKI CASERA

"Me moría de ganas de hacer verduras en tempura, pero un día por otro no se lograba la cita. Fue en el cumpleaños sorpresa de Fermín cuando, después de una tempura exquisita con salsa teriyaki y mayonesa teriyaki, me decidí a no dejar pasar ni un día más sin hacerlo.
Deeeliiiicioosoooo, la salsa casera como no podía ser de otra forma, para probar hice una cuarta parte -os indico mis medidas entre ()-; aunque a los más pequeños no les entusiasmó mucho, a mi mitad y a mí nos encantó.
Necesitamos paladares gourmet para que me den su opinión... ."



 
SALSA TERIYAKI

Ingredientes:
- 250 ml. de jarabe de arce (65 ml.)
- 250 ml. agua (65 ml.)
- 125 ml. zumo de limón (30 ml.)
- 125 ml. de salsa de soja (30 ml.)
- 1 trozo de jengibre fresco
- Pimienta negra

Elaboración:
Echamos en una cazuela el jarabe de arce, la salsa de soja, el zumo de limón y un vaso de agua. Pelamos el jengibre y añadimos un par de trozos a la cazuela junto con un poco de pimienta negra.
Mezclamos todo bien y ponemos la cazuela al fuego.
Dejamos hervir la salsa hasta que reduzca. Retiramos los trozos de jengibre y servimos.


VERDURAS EN TEMPURA

Ingredientes:
- Calabacín
- Zanahoria
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- 150 ml. agua muy muy fría
- 110 gr. harina de tempura 

Elaboración:
Cortamos las verduras en bastoncitos y reservamos.
Ponemos una sartén con aceite a calentar.
Echamos la harina en un bol y poco a poco vamos añadiendo el agua -muy fría- y removiendo hasta que quede una masa. 
Echamos las verduras en la masa y vamos friendo en la sartén.
Las sacamos a un papel absorbente para que pierdan el aceite y servimos inmediatamente con la salsa teriyaki.

También las podemos acompañar con un poco de mayonesa mezclada con un par de cucharadas de teriyaki, no es exactamente mayonesa teriyaki pero está muy muy rica.



"CAPRICHO DE DIOSES... una sorpresa muy bonita de quien más quieres con gente que te quiere un montón. A veces no son necesarias nada más que ganas y buenos amigos. Felicidades Fermín!!"




12 mayo 2015

FINO SEGUNTINO

"Fue verlo en Robin Food y proponerme hacerlo. Refrescante, riquísimo y además con historia: Se dice que en 1947, Boni Anguita, hostelero de Sigüenza -Guadalajara-, en honor al torero Paco Berlanga "Seguntino", creó esta especialidad.
En realidad la preparación es con gaseosa y vermut simulando la cerveza, terminando con espuma de cerveza, como en casa no tenemos esa posibilidad, se utiliza la cerveza como ingrediente adicional, en este caso ni espuma me salió... ."



RECETA

Ingredientes:
- Gaseosa
- Vermut rojo
- Cerveza
- Hielo

Elaboración:
Echamos un par de hielos en un vaso, un buen chorro de gaseosa, más o menos la mitad del vaso, un chorro de vermut rojo -para que coja el color de la cerveza- y cerveza hasta llenar lo que queda del vaso. 


"CAPRICHO DE DIOSES... entra solo, con chispa pero no sube. Ideal!!."

04 mayo 2015

PASTELITOS DE ARROZ

"Tenía ganas de hacer estos pastelitos así que aproveché el día de Ramos para prepararlos. Con figurinas para los ahijados y sin ellas para el resto, entusiasmaron a todos, grandes y pequeños.
Después de mucho indagar sobre su elaboración, cogí un poquito de cada receta y aquí os presento mi versión; aunque la original es con hojaldre, adopté la versión de obleas de empanadillas por lo práctico del asunto. Ideal!. 
Un poquito de historia antes de escuciplar:
El pastel de arroz es un dulce típico de Bilbao cuyo origen tiene distintas versiones: Unos dicen que antiguamente este pastel se hacía con el arroz con leche sobrante que las mujeres preparaban en casa. Para no tirarlo, elaboraban con él una especie de crema y la cocían en el horno con una tartaleta.
Otra versión apunta a que su origen serían los pasteles que se hacían en Filipinas a base de harina de arroz y cuya receta fue traída por los marinos que hacían la carrera de Indias. Una vez en Bilbao la harina de arroz fue sustituida por la de trigo pero manteniendo su nombre original de pastel de arroz.
En cualquier caso, una delicia de hojaldre, mantequilla, leche, azúcar y huevos, ingredientes sencillos que hacen de éste un postre exquisito.”  





RECETA
 
Ingredientes:

- 1 paquete de obleas de empanadilla

- 100 gr. de mantequilla derretida
- 6 c/s +1 c/s azúcar vainillada (100 gr.)
- 3 huevos
- 5 c/s de harina +1 c/s rasa de maizena (80 gr.)
- 500 ml. de leche
- 1 ramita de canela
- un trocito de piel de limón o naranja
- canela o azúcar glass para espolvorear

*** La receta original de estos pastelitos se prepara con hojaldre y la misma proporción de harina, mantequilla y azúcar, aunque la mayor parte de las recetas que he visto, le quitan un poquito de harina para conseguir una textura más cremosa. ****


Elaboración:
Calentamos la leche un poquito con una piel de limón y un palito de canela. Dejamos templar.
Mientras tanto mezclamos mantequilla fundida con el azúcar, removemos bien y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Cuando ya tengamos todos los huevos bien integrados, añadiremos la harina y seguimos removiendo.
Finalmente añadiremos la leche infusionada y templada, nos ha de quedar una masa homogénea y muy líquida.
Engrasamos un molde de mufffins o magdalenas y colocamos las obleas ajustándolas bien al molde. 
Rellenamos las obleas con la mezcla casi hasta arriba del todo y al horno 30 minutos a 160º.
Dejar enfriar y espolvorear azúcar glass, canela,... rodajitas de manzana antes de entrar al horno y por encima brillo... .

También se puede hacer en forma de tarta, en ese caso se engrasa y enharina el molde, se forra con hojaldre y se vierte la mezcla. Al horno precalentado a 180º 10 minutos, bajándolo después a 160º unos 35 minutos más.


"CAPRICHO DE DIOSES... dicen que es un dulce parecido a los Pastéis de Belem portugueses, así que espero la bendición de una buena amiga que tras su viaje a Portugal, me dijo que tenía que aprender a hacerlos. Cuando vaya a verte te los preparo... ."



27 abril 2015

TARTA MINNIE

"Otro año más y otra celebración de cumple de la piquiñina de la casa, cada vez menos piquiñina porque ya son 11 y porque detrás van otros que te hacen ser la nieta mayor de los abus y la prima en la que se fijan sus ojos. 
Parece que fue ayer cuando te teníamos en brazos, morenita, chiquitina y preciosa, trajiste la alegría a la familia y sigues haciéndolo día a día. 
Ya lo sabes pero que quede aquí constancia de lo mucho que te queremos. No cambies nunca, eres el primero de muchos sueños que poco a poco se van cumpliendo... ."





RECETA

Ingredientes:

- Bizcocho de yogur (receta aquí)
- Amaretto
- Agua
- Azúcar

Relleno piso abajo:
- 500 gr. queso mascarpone
- 400 ml. nata para montar
- Azúcar

Relleno piso arriba:
- 200 gr. dulce de leche
- 200 ml. nata para montar
- Azúcar

Elaboración:
Hacemos dos bizochos y mientras tanto preparamos un almíbar con la misma cantidad de agua que de azúcar y un chorrín de licor.
Abrimos los bizcochos para rellenar y los almibaramos.
Rellenos: Montamos la nata con el azúcar y mezclamos con el mascarpone para el primer relleno y hacemos lo mismo con el dulce de leche para el relleno del bizcocho de arriba.
Cubrimos con fondant al gusto de la cumpleañera y a disfrutar!.




Con el fondant que nos sobró, los priminos quisieron hacerle unas galletas, Lucas se decantó por una galleta María cubierta con fondant y Sofía prefirió envolver una mini oreo y adornarla con una flor. Estaban entusiasmados preparándolas... , eran para su primina!. 





"CAPRICHO DE DIOSES... verte crecer día a día y ver cómo te estás convirtiendo en una niña preciosa no sólo por fuera, sino lo más importante, por dentro... . Te quiero muchísimo."  




24 abril 2015

BOCADITO DE FALSO TIRAMISÚ

"No se me ocurría cómo aprovechar los bizcochitos que me dan con el café por las mañanas hasta que una cenita improvisada con unos amigos me dio la oportunidad de aprovecharlos.
Rápidos y fáciles, con cacao o sin él, le dieron el justo toque dulce a la velada."




RECETA

Ingredientes:
- Bizcochitos
- 150 gr. de mascarpone
- 1 yogurt griego azucarado
- Azúcar al gusto
- Amaretto

Elaboración:
Preparamos la crema de mascarpone mezclando el mascarpone con el yogurt, una gotina de licor y azúcar al gusto.
Cortamos los bizcochitos por la mitad y disponemos las mitades en una bandeja. Las mojamos en el licor y con una manga pastelera rellenamos con crema de mascarpone. 
Colocamos la otra mitad que también habremos mojado en un poco de licor y disponemos otro poco de crema.
A la hora de servir, espolvoreamos con cacao, azúcar glass... .


"CAPRICHO DE DIOSES... gustaron tanto con cacao como sin él, para los que lo prefieren sin cacao probaré con azúcar de caña pulverizada."




13 abril 2015

TARTA MALTESSERS

"Esta entrada la tengo preparada desde Noviembre, madre mía! y revisando revisando, acabo de encontrar la de los polvores, almendras rellenas... esas tendrán que esperar a la próxima Navidad; pero el cumple de la tata Elena no, aunque sea marzo la publico... .
Yo tenía muchas ganas de hacer esta tarta, y como no se me logró en el cumple de mi peque, me dijo mi cuñi que no me preocupara, que se la pedía para el suyo -llevando chocolate con ella siempre acierto... - y a ello me puse.
Esta vez no se aliaron los astros: no encontré Maltessers por ningún sitio, así que tuve que comprar chocobolas, cada una de un tamaño que no hay quien haga una forma bonita con ellas, se me terminó el azúcar glass en la mitad del relleno y para colmo... transportarla!!. Toda una odisea, oía a las chocobolas cayendo por las curvas. Si a todo esto unimos la fecha de publicación, vamos... todo un despropósito, inversamente proporcional lo juro, a lo que quiero a mi cuñi. 
Al final, la tarta estaba muy rica que es de lo que se trata, la repetiré, espero que con menos incidencias."




                               

RECETA

Ingredientes:
Bizcocho
- 150 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 250 gr. de azúcar
- 150 gr. de harina
- 125 ml de crema agria o un yogur griego
- 4 huevos medianos
- 50 gr. de cacao Valor
- 1 c/c de sal
- 1 sobre de levadura
- 1 c/s de extracto de vainilla
Almíbar
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de azúcar
- un chorrín de Amaretto
Buttercream
- 125 gr. de chocolate cobertura
- 550 gr. de azúcar glass
- 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 c/s de leche
- 500 gr. de Maltesers o chocobolas

Elaboración:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa blanquecina; vamos añadiendo los huevos uno a uno, el yogur, sal y esencia de vainilla, integrando bien la mezcla.
Cuando esté todo bien integrado, añadimos la harina con el cacao y la levadura y batimos hasta conseguir una masa homogénea. 
Al horno durante 45 minutos a 160º.

Mientras tenemos el bizcocho en el horno vamos preparando la buttercream y el almíbar.
Ponemos el agua, azúcar y Amaretto en un cazo al fuego y dejamos hervir unos minutos. Reservamos.
En otro cazo, fundimos el chocolate al baño maría y dejamos templar.
Mezclamos el azúcar con la mantequilla, -yo con la tx- de la misma forma que para el bizcocho; incorporamos el chocolate templado y removemos hasta conseguir una mezcla uniforme. Reservamos en la nevera mientras cortamos el bizcocho, no mucho tiempo puesto que endurece enseguida.
Yo hice el bizcocho en un molde de 26 cm. puesto que quería hacer tres pisos. Para ello primero lo dividí en dos planchas, con la base de un molde más pequeño recorté las bases sacando la tercera plancha con los restos sobrantes.
Coloqué los restos como primera base de la tarta y sobre la base del molde para ajustar bien los trozos. 
El resto sin problemas, almibaramos y untamos con la buttercream realizando el mismo procedimiento con la segunda y tercera plancha de bizcocho, cubriendo los laterales del bizcocho y la superficie con el resto de crema. 
Ya sólo queda pegar las bolitas Malteser por toda la tarta, yo lo hice con chocobolas, un poquito más complicado ya que no son todas iguales.


"CAPRICHO DE DIOSES... tarta, regalos, besos y abrazos. Me encantan los cumpleaños!."