28 enero 2012

PATÉ DE QUESO


"Durante los días de Navidad, en mi oficina ruedan las recetas para los menús navideños. De todas las que rodaron, Cris, mi compi de café a la que quiero mucho mucho, me dio este paté que a la vez se lo dio Pilar, otra gran cocinera. Después de un rato nos enteramos que la receta era de Sonia, otra compañera.
A todas ellas gracias porque es fácil, rápido y he quedado muy bien. Ahora tengo que repetirlo cambiando el queso azul por el de Cabraliego que según Cris está de muerte."



RECETA

Ingredientes:
- 150 gr. queso azul
- 150 gr. queso manchego
- 1 tarrina de queso cremoso
- 150 gr. de nueces
- 1/2 bote de leche Ideal
- Perejil


Elaboración:
Batimos todos los quesos y las nueces, añadimos la leche, el perejil y a la nevera.



"CAPRICHO DE DIOSES... en una cajita guapa, un detalle para llevar a una cena con amigos... ."

24 enero 2012

ROSQUILLAS DE HOJALDRE


"Que me acuerde he visto esta receta en al menos cinco blogs, como no recuerdo todos los nombres y para no quedar mal sólo os diré que las primeras las ví en el blog de Tito que a su vez nos remitía a Kanela y Limón. Justo estaba pensando cómo obsequiar a una familia que se porta fenomenal conmigo cuando las ví, así que me animé y las hice. Dejé una un poco fea para probarlas nosotros, riquísimas!. Además como veréis muy fáciles de hacer."
"Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar". "Para los que no lo conozcáis os animo a visitarlo, sus recetas utilizan únicamente energía solar en su elaboración, coste cero económico y medioambiental. Interesante no?."





RECETA

Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre -Lidl-
- Mantequilla
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de miel
- 1 vaso de azúcar
- Azúcar para rebozar


Elaboración:
Colocamos una de las láminas de hojaldre sobre la mesa, la pintamos con la mantequilla fundida y colocamos encima la otra, aplastamos un poco para que se peguen bien.
Con un cortador de galletas, un vaso o lo que sea, vamos cortando las rosquillas, hacemos el agujero con un descorazonador o el instrumento que queramos y las vamos colocando en la bandeja del horno engrasada o cubierta de papel sulfurizado. Metemos al horno a 220º hasta que estén doradas, más o menos 10-12 minutos, dependerá del horno.
Mientras tanto hacemos un almíbar con el agua, azúcar y miel en el que rebozaremos las rosquillas antes de pasarlas por azúcar.
Listo para degustar!!


"CAPRICHO DE DIOSES... pues no sé por qué pero a mí me apetece comerlas con un vinín dulce tipo Sansón... ."
 

21 enero 2012

BOMBONES DE CHOCOLATE CON PETA-ZETAS

"Ayer mi pequeñín quiso obsequiar a su "pofe" con unos bombones. Al parecer, los Reyes Magos llevaron algún que otro bombón a la profe y se les olvidó dejar algo para ella en nuestro árbol. Al salir del cole, le pregunté si le apetecía que se los hiciéramos nosotros y fue tal la cara de ilusión que fuimos directamente a mi tienda preferida a por los ingredientes.
También preparamos rocas (aquí os dejo el enlace) que fue en las que realmente participó él, y como ya estaba puesta me animé con estos bombones que tenía en mi lista de pendientes.
Esta receta se la dedicamos por tanto a Mónica y a su compañera Montse. Me encanta ver el cariño con que tratan a los niños y cómo las quieren ellos. La carita con la que me cuenta todo lo que ha hecho en el cole, la alegría con la que se levanta todas las mañanas para ver a Mónica y a sus amiguinos me alegran el día.
Hago extensiva la dedicatoria a todos los maestros y maestras que tuve desde mis primeros años de estudiante por esa paciencia y amor con la que me trataron. Hoy en día, cuando voy a buscar a mi hijo, es un placer reencontrarme con ellos  en el mismo patio, en los mismos pasillos por los que hace ya tiempo correteaba yo."

 







RECETA

Ingredientes:
- 150 gr. chocolate negro de cobertura
- 80 gr. chocolate blanco de cobertura
- un chorrín de leche
- 1 sobre de peta-zetas (yo usé un poco de otro)
- 15 gr. de manteca de cacao






Elaboración:
Derretimos la mitad de la manteca de cacao con la mitad del chocolate negro al baño maría y pincelamos los moldes de los bombones con el chocolate fundido. Al congelador unos minutos. Repetimos la operación y mientras tanto, fundimos el chocolate blanco con un chorrín de leche, lo dejamos templar y añadimos un sobre de peta-zetas.
Sacamos el molde del congelador, echamos un poco de peta-zetas en cada bombón y rellenamos con la crema de chocolate blanco. Metemos de nuevo en el congelador unos minutos.
Mientras tanto, fundimos el resto del chocolate con la manteca de cacao y con ello cubrimos la base de los bombones. De nuevo al congelador hasta la hora de servir.


"CAPRICHO DE DIOSES... todos durmiendo la siesta, un libro, un café, el sofá y este bombón... ."

16 enero 2012

PASTEL DE CARNE Y PATATAS

"Aquí os presento un pastel de carne distinto. ¿Distinto a cuál si es el único que he publicado?. Pues al que hacen la mayor parte de los mortales y que por supuesto quiero hacer yo. El problema es que el tradicional requiere algún comensal más de los que habitualmente somos en casa; así que mientras espero a que llegue el momento, he hecho un mix de varias recetas que tenía guardadas y me ha salido esta receta de "andar por casa". Lo repetiré dada la aprobación por parte de mi conejillo de indias."




RECETA

Ingredientes:
- 400 gr. carne picada -mezcla-
- 1 huevo
- Ajo en polvo
- 2 rebanadas de pan de molde o miga de pan
- Leche
- Perejil
- Cebolla
- Tomate triturado
- Brandy
- Queso para fundir
- 2 patatas

Elaboración:
En un bol echamos la carne picada salpimentada, las rebanadas de pan de molde remojadas en leche, ajo en polvo, un huevo y un poco de perejil, removemos bien con la mano hasta que toda la mezcla esté integrada.
En una sartén vamos pochando un poco de cebolla, cuando esté transparente añadimos la carne preparada y vamos friéndola poco a poco añadiéndole unas gotas de brandy que le dará un toque estupendo. Agregamos un poco de tomate y apartamos, mejor que no se haga del todo ya que irá al horno y si no, nos quedará muy seca.


Las patatas las podemos preparar como puré, yo opté por esta alternativa por lo rápida, sana y fácil.
En el microondas preparamos las patatas cortadas en panadera. Las ponemos en un plato con un poco de sal y aceite, tapamos con papel film y pinchamos un poquito para que pueda salir el aire. Yo las puse 3 minutos. 




Vamos ahora con el montaje:
Yo lo hice en dos fuentes individuales. Engrasamos con un poco de aceite el recipiente. Colocamos una primera capa de patatas, un poco de queso, encima la carne, presionamos bien, otro poco de queso y otra capa de patatas. Espolvoreamos el resto de queso y al horno a 200º hasta que se funda el queso y dore un poco.


"CAPRICHO DE DIOSES... la dejé lista con antelación, al llegar a casa un minutín al horno y tenía la comidita lista!."

10 enero 2012

ROSCÓN DE REYES TX

"Para  dar la bienvenida a este año que comienza que espero sea mágico para todos nosotros, nada mejor que un tradicional Roscón de Reyes. Receta de thermomix, también tengo la receta tradicional pero esa la dejaremos para el año que viene. Tenía de todo, figurita, faba, corona e historia:
"He aquí el roscón de Reyes,
tradición de un gran banquete,
en el cual hay dos sorpresas
para los que tengan suerte.

En él hay muy bien ocultas
una haba y una figura;
el que lo vaya a cortar
hágalo sin travesuras.

Quien al comerlo se encuentre
una cosa un tanto dura
a lo peor es la haba
a lo mejor es la figura.

Si es la haba lo encontrado
este postre pagarás,
mas si ello es la figura
coronado y Rey serás."


Con esta cantidad da para dos roscones, uno para mis padres y otro para mis suegros, el de éstos más pequeño ya que teníamos Roscón de Hojaldre hecho por un experto cocinillas y su pinche muy escucipladora también. Nunca lo había probado y es una delicia; ambos me han dado su permiso para publicarlo eso sí, hecho por mí... ."





RECETA

Ingredientes :

- 150 gr. de azúcar
- piel de medio limón y de media naranja
- 150 gr. de leche
- 40 gr. de levadura fresca
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas generosas de agua de azahar
- 550 gr. de harina de fuerza
- frutas escarchadas
- azúcar granulada
- un huevo batido para pintar 
- opcional mezclar en la tx, azúcar almendras y mantequilla y ponerla sobre el roscón.

Preparación :

Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 30 segundos, v.5-7-9 progresivo.
Añadimos las pieles de naranja y limón y repetimos la operación.
Añadimos la leche 2 m. 40 grados, v.5.
Añadimos por este orden la mantequilla, levadura, huevos, agua de azahar y la sal. Batimos unos segundos v.5 hasta que quede uniforme .
Añadir la mitad de harina 15 s. v.6. Incorporamos la harina restante y amasamos 2 m. a velocidad espiga -cuanto más se amase, mejor queda-.
Dejamos reposar en el vaso, tapado con el cubilete y un paño hasta que doble el volumen.
Con las manos aceitadas se saca, le damos forma redonda, hacemos el agujero y la ponemos en la bandeja de horno con papel vegetal y al horno precalentado a 50º con un vaso de agua en el fondo hasta que doble su volumen.
Introducimos la faba y la figura y pintamos con huevo batido, se pone azúcar mojadita con agua -puede ser de azahar- y las frutas y al horno a 160º-170º hasta que dore, más o menos 25 minutos. 

"CAPRICHO DE DIOSES... en familia el día de Reyes, acompañado de una taza de chocolate caliente y  eso sí, desayuno roscón, no como, meriendo roscón y no ceno. Compensará??."

01 enero 2012

LA MAGIA DE LA NAVIDAD

Hoy por fin, enciendo el ordenador. No, no es que no haya cocinado ni hecho platos para publicar, que sí los he hecho aunque no me hayan salido del todo bien, todo hay que decirlo. El problema de mi falta de atención bloguera es que han sido unas navidades mágicas y no me dio tiempo, o mejor dicho el tiempo que tuve decidí invertirlo en su totalidad a disfrutarlas.
Sempre me han gustado estas fechas, me declaro incondicional de la Navidad, pero cuando ves cómo alguien que no llega al metro de altura no pestañea día tras día, te mira queriendo aprenderlo todo, esperando con entusiasmo la cena de nochebuena, el dormir fuera de casa, su cara cuando Papa Noel aporrea la puerta de casa, las campanadas, cómo se lo transmite al otro proyecto de metro cuyos ojos también lo dicen todo... , y lo más importante, la mágica explicación que les damos de cada uno de estos acontecimientos, es cuando de verdad te das cuenta del significado de la Navidad y del espíritu navideño.
Olvidémonos de crisis, de si llegamos o no a fin de mes por unos días y disfrutemos de las luces, los villancicos, los buenos deseos de la gente que te encuentras y brindemos porque el año que empieza sea mejor, aunque sólo sea un poco, que éste. A fin de cuentas, y rescatando una frase que tengo apuntada en una servilleta de algo que leí: "Qué es el menú navideño sino una mesa puesta con esmero, sacar nuestra mejor vajilla, planchar el mantel de las fiestas y brindar por la salud".
He querido publicar esta entrada hoy porque no le quiero decir adiós todavía a la Navidad 2011, porque todavía me quedan unos días para disfrutar de ella y quiero ser consciente de que lo estoy haciendo y sigo en ello. Ahora llegan los Reyes Magos, es tiempo de imaginación, de buscar no el regalo más caro sino el que demuestre que hemos pensado en la persona a la que se lo hacemos. Tiempo de agradecimiento al recibir los regalos que nos demuestran lo mismo, que han dedicado parte de su tiempo a pensar en nosotros y en lo que nos gusta, éso es lo importante. Dejemos por tanto que sean los Reyes quienes decidan nuestros regalos.
Un clásico en estas fechas que no puedo olvidar es la lista de propósitos para este año nuevo:
- Publicar al menos dos o tres entradas al mes
- Contestar todos los comentarios que me hacéis
- Comentar no sólo a los que me dejan comentarios
- Atreverme con el fondant y las galletas decoradas
- Adelgazar un par de kilos, mejor tres
- Ejercicio... ejem...
- Decir más veces "te quiero"
- Ser muy muy feliz

La mayor parte de ella es lo típico, lo que me propongo todos los años pero nunca hago, aún así sigo insistiendo. Son los dos últimos sin embargo, los que de verdad me importan y en los que pondré un año más todo mi empeño, asegurando de esta forma, otro año mágico en mi vida.
Qué tal? Os animáis con los vuestros... ?
Voy a empezar a cumplir mis propósitos recordándoos que me hacéis muy feliz con cada comentario y que habéis hecho que aunque no os conozca a todos, os quiera mucho mucho mucho... . Feliz 2012!!