CUPCAKES DE OREO (CUMPLE DE RAQUEL)

"Algo tarde esta entrada pero aquí está. Con motivo del cumple de nuestra ahijada Raquel, repetimos la tarta de Minnie para darle una sorpresa y de paso le hicimos unos cupcakes de oreo para compartir en la estupenda fiesta que le preparó mi comadre Montse.

Su carita cuando vio los cupcakes y después la tarta, es el mejor regalo del mundo. Te queremos mucho Raquel."

RECETA

Ingredientes:

Masa cupcakes Oreo
- 12 galletas Oreo

- 125 gr. azúcar

- 125 gr. mantequilla en pomada

- 2 huevos de uno en uno

- 125 gr. harina

- 10 gr. levadura

Frosting de Oreo

- 4 galletas

- 60 gr. mantequilla en pomada

- 80 gr. queso crema

- 1 c/s vainilla

- 200 gr. azúcar glass

- Crema de Oreo

- Galletas mini oreo para adornar, corazones de chocolate, etc.

Elaboración:

Masa cupcakes

Separamos las 12 galletas y reservamos la crema. Trituramos las galletas y tamizamos. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa blanquecina. Añadimos un huevo y no añadiremos el otro hasta que esté la masa bien integrada. Añadimos el otro y batimos bien.

Tamizamos la harina con la levadura y la vamos incorporando a la masa con movimientos envolventes. Añadimos finalmente el polvo de galletas tamizado.

Rellenamos los moldes de cupcakes, -la medida exacta a mí me la da la cuchara de hacer bolas de helado- y al horno 20 minutos a 160º. Dejamos enfriar.

Frosting de Oreo

Abrimos las 4 galletas de oreo añadiendo la crema a la crema que teníamos reservada. Trituramos las galletas y reservamos.

Mezclamos la mantequilla, el queso crema y la crema de Oreo que tendremos reservada y batimos hasta que nos quede una masa homogénea.

Añadimos la vainilla, removemos y añadimos el polvo de galletas, batimos bien y agregamos el azúcar glass poco a poco hasta conseguir una masa de textura esponjosa. La metemos en la manga pastelera y a la nevera unos minutos.

Decoramos los cupcakes y adornamos con una mini oreo.

"CAPRICHO DE DIOSES... me gustaría compartir con vosotras mucho más tiempo, intentarlo es un reto que nos proponemos a diario. A pesar de no conseguirlo, quiero que sepáis que tu hermana, tu mami y tú,  junto a todos los que os rodean, formáis una parte muy importante de nuestras vidas. Sois una extensión de nuestra familia. Un millón de besos."

PIZZA "GIRO"

"Para empezar a coger ritmo, vamos con algo facilito. La ví en facebook hace unos días, se la hice a mis peques y les encantó. Además de ayudarme a hacerla, se la comieron en un minuto, mucho más rica recién hecha y para cogerla, un giro y listo!.

La receta original sólo usa tomate y mozzarella, yo le añadí jamón york."

RECETA

Ingredientes:

- 2 planchas de hojaldre

- Tomate

- Mozzarella

- Jamón York

- Huevo batido para decorar

Elaboración:

Colocamos en la bandeja del horno una base de hojaldre, la untamos de tomate, queso y jamón york y colocamos encima la otra base.

Ponemos un vaso en el centro y realizamos cortes de trozos de pizza pero llegando hasta el vaso. Yo primero lo corto en 4 y después en 8.

Un poco de huevo batido por encima y al horno. 200º 20 minutos.

"CAPRICHO DE DIOSES... una forma distinta de presentar una merienda típica."

UN CHUTE DE FELICIDAD

Después de algunos meses de inactividad en mi querido rinconcito de sensaciones, he buscado un momento para resumir unos cuantos artículos y pensamientos que como siempre quiero conservar. Y es que la felicidad es una de mis metas y a ella acudo cada día rebuscando ese instante que me dice que ha merecido la pena vivir este día, animándome a afrontar el siguiente.

A menudo me pregunto: si tuviéramos todo lo que creemos que necesitamos para ser felices, ¿seríamos realmente felices?. Creo que no, porque ser feliz o no es simplemente una cuestión de actitud.

He encontrado el término apropiado que define a la perfección nuestra predisposición para conseguir la felicidad: “BASTANTIDAD”. Este término consiste en darnos cuenta de que necesitamos muy poco para estar bien. Poder decirnos “ya tengo bastante” en todos los momentos de nuestra vida, ya sea tanto cosas materiales como inmateriales, influye directamente en nuestra capacidad para ser felices.
Y es que ya lo dice mi madre: “No es más feliz quien más tiene, sino quien menos necesita."

Resumo aquí algunas de las claves para ser feliz que más me han gustado, -algunas ya las he conseguido, otras sin embargo, me costará tiempo llevarlas a cabo-:

1.- Échale humor.

Enfocar el día con humor. El simple hecho de reírte un poco ya aporta felicidad porque las carcajadas relajan tu cuerpo y la risa libera endorfinas que nos hacen sentir mejor. Ah! Y valorar esos momentos de relax y diversión. Tomar conciencia de lo bien que lo estás pasando, aunque sólo sea un ratito, añade felicidad a nuestra vida.

2.- Ajusta tu mente.

Ármate con pensamientos positivos que te animen y te permitan ver el lado bueno de tu día a día.

3.- Optimismo real.

Se dice que un optimista ve una oportunidad en toda crisis y que un pesimista ve una crisis en toda nueva oportunidad. Así que… marchando una de optimismo!.

Pero de optimismo real, y es que van a pasarnos un montón de cosas buenas, pero también algunas malas -es la balanza de la vida-, y es esencial contar con ellas para estar preparados para superarlas y soportarlas mientras duren.

4.- Metas creíbles.

Planea tu día a día con cosas que puedas conseguir, no con metas imposibles.

5.- Finales felices.

Si el día se presenta problemático o si tienes que hacer algo que te molesta, planea un final feliz que te compense, algo que te guste, que te relaje (ir al gimnasio, una cena rica,…).

6.- Evasiones mini.

Para que la monotonía no nos amargue, debemos busca pequeñas evasiones: planificar el viaje de este verano, escuchar una canción que nos guste, escuciplar,... 

El secreto está en buscar pequeños chutes felices a lo largo del día y disfrutar de ellos, ya sea saboreando un rico café, riéndonos con nuestros compañeros, viendo nuestra serie preferida o mirando lo bonito que está el cielo primaveral.

Como apunta Eduardo Punset, “son las cosas sencillas las que te abren las puertas de la felicidad”.

Y aquí estoy…  disfrutando de este chute de felicidad que me da este instante.

¿Cuál es el vuestro?