APPLE PIE GRANOLA CON YOGURT

"Hace unos días vi en Canal Cocina este postre aunque yo lo veo más como desayuno o merienda. Os dejo la receta tal como la hace Amanda Laporte, aunque yo no respeté las cantidades. Hice todo lo que ocupa la bandeja del horno y lo que sobró lo he metido en un tarro para ir usándolo tanto de esta forma como añadiendo una cucharada al yogur o al queso batido.

La granola básicamente es un mix de granos, semillas, cereales y frutos deshidratados o secos. La mezcla se hornea hasta que sea crujiente y esa es precisamente su diferencia con el muesli que posee una textura más suave y fina, al elaborarse con cereales crudos, no siendo tostados al horno.

Este delicioso preparado aporta fibras facilitando así la digestión, energía para todo el día, ayuda a combatir el colesterol, controla los niveles de azúcar en sangre, aporta grasas saludables y es una excelente fuente de vitaminas y minerales.

Proporciona saciedad, lo que nos hará sentirnos satisfechas por más tiempo y como todo alimento integral, la granola contiene antioxidantes que ayudan a nuestro cuerpo a estar protegido de los radicales libres que son dañinos para nuestro organismo."

RECETA

Ingredientes:

- 3 yogures griegos

- 3 manzanas golden

- Azúcar moreno

- Mantequilla

Granola:

- 150 gr. avena

- 75 gr. nueces

- 20 gr. semillas de sésamo

- 40 gr. uvas pasas 

- 30 gr. coco rallado

- Sirope de ágave

- 1 cda. canela

- 1 pizca de jengibre en polvo

- 1 pizca de sal

Elaboración:

Empezamos con la granola, en una bandeja del horno con papel sulfurizado echamos avena y las nueces por encima, lo llevamos al horno unos minutos a 180º, mientras tanto ponemos en una sartén el azúcar moreno con un trozo de mantequilla a fuego bajo y echamos las manzanas cortadas en cuadritos.

Sacamos la bandeja de horno y añadimos el coco rallado (a nosotros nos gusta, así que eché bastante), sésamo, las uvas pasas, el sirope de ágave, la cucharada de canela, una pizca de jengibre y pizca de sal. Metemos de nuevo al horno unos minutos.

Cuando esté caramelizada la manzana, apartamos y dejamos enfriar un poco.

Sacamos del horno la granola, removemos todo bien y dejamos enfriar.

Colocamos en los vasos la manzana, el yogur y la granola por encima, las cantidades son un poco al gusto, depende si te gusta con más manzana o con más granola...

"CAPRICHO DE DIOSES... una forma saludable de empezar el día, ahora toca adaptarla a nuestro gusto, un poquito más de frutos secos según mi mitad... y perfecto!"

CANUTILLOS DE MAMÁ

"Recuerdo a mi madre preparando estos cucuruchos rellenos de flan o crema pastelera, normalmente en fin de semana y de los que dábamos buena cuenta sobre todo mi padre y yo, los más llambiones de la casa...

Esta masa la utilizamos en casa también para las Casadielles y no puede ser más fácil y resultona.

Para esta receta, yo tengo unos moldes en forma de cono como los que tiene mi madre que se pueden llevar al horno o freír con los que le doy la forma al cucurucho, si no los tenéis, en la red hay vídeos para hacerlos caseros.

Se pueden hacer al horno, aunque a nosotros nos gustan más fritos."

RECETA

Ingredientes para la masa:

- 1/2 vaso de aceite de oliva

- 1/2 vaso de vino blanco

- Harina 

- una pizca de sal

- Moldes

- Aceite de girasol para freírlos

- Azúcar glass.

Relleno:

Ahí cada uno a su libre elección, a nosotros nos gustan con crema pastelera (receta aquí), pero los podemos rellenar de crema de cacao, chocolate,... 

Elaboración: 

Mezclamos el aceite, el vino y una pizca de sal, batimos y vamos añadiendo harina hasta conseguir una masa que no se nos pegue a los dedos. Como dice mi madre "la que pida".

Dejamos reposar un rato.

Estiramos la masa sacando tiras que iremos colocando en los moldes.

Horneamos a 160º hasta que doren o freímos en aceite de girasol con cuidado que no se quemen.

Rellenamos y espolvoreamos con azúcar glass.

"CAPRICHO DE DIOSES... mamá, estos días tan raros que vivimos me traen muchos recuerdos de mi niñez. Las prisas con las que vivíamos hasta hace casi un mes no me permitían disfrutar de estas tardes en casa escuciplando como te ví a ti tantas veces... Todo sucede por algo, y si hay que sacar algo positivo de todo esto, espero que estos días dejen en mis hijos los recuerdos imborrables que me dejaron a mi tus recetas."

RED VELVET

"La historia del origen del Red Velvet Cake o Tarta de Terciopelo Rojo, se ha convertido en un pequeño misterio, aunque existen algunos libros de cocina de principios del siglo XX donde se nombra ya este bizcocho. Diferentes historias lo sitúan en el Sur de Estados Unidos, en el Norte o incluso en Canadá.

En aquella época se solían poner nombres atractivos a los postres para excitar los paladares. “Velvet" o terciopelo, se les llamaba a los pasteles de miga muy fina y "Red" a los pasteles en los que se usaba "red sugar" (azúcar moreno), en lugar del azúcar blanco. 

Una teoría apunta que después de la Primera Guerra Mundial,  las consecuencias económicas obligaron a los reposteros sureños a introducir remolacha entre los ingredientes de los pasteles para mejorar su aspecto, siendo éste el origen de la Red Velvet Cake.  

Otra hipótesis sobre su origen la sitúa en la Cadena Eaton de Canadá donde sus empleados tenían prohibido revelar la receta, secreto familiar.

A mí que me gustan las leyendas urbanas, me ha fascinado la que sitúa la fama de esta tarta en el Hotel Waldorf Astoria de Nueva York. En los 50, una mujer quedó fascinada con el sabor de este pastel y solicitó la receta en el hotel. El chef se la cedió, pero cuando la mujer estaba lista para dejar el hotel, había un elevado cobro en su factura en concepto de la fórmula del famoso pastel. Como venganza decidió enviar una carta en cadena a todas sus amistades con el ánimo de popularizar la receta.

En 1989 este pastel de terciopelo rojo recobró su popularidad al aparecer en la película Magnolias de Acero, donde una joven Julia Roberts aparece con un postre nupcial muy especial, el Red Velvet Cake.

Sea cual su origen, bienvenida sea, es una maravilla a la vista y al paladar que repetiré sin duda.

"Tenía muchísimas ganas de hacer este postre. Me decidí por los mini-cupcakes para estrenar el molde que había comprado y por probarla por primera vez en bocados pequeños. Mi pequeñina malita en casa no tuvo mejor forma de olvidarse por un rato de su barriguina y así mano a mano, terminamos la masa del bizcocho, horno y decoración casi toda hecha por ella, si dejo rienda suelta a su imaginación... no me llega el frosting!."

RECETA

Ingredientes bizcocho:
- 60 gr. mantequilla
- 1 huevo
- 145 gr. azúcar
- 125 ml. buttermilk 
- 145 gr. harina
- 1 c/c cacao
- 1/2 c/s bicarbonato
- 1 c/c vinagre
- 1 c/c esencia de vainilla
- Colorante rojo (Americolor Extra Red) 

Ingredientes de la crema de mascarpone:
- 250 gr. de mascarpone
- 3-4 c/s azúcar glass
- 200 ml. nata líquida
- Azúcar
- Amaretto

Elaboración:

Lo primero es preparar el buttermilk, para ello a 125 ml. de leche le añadimos una c/c de vinagre.

Batimos la mantequilla con el azúcar, cuando esté bien integrada añadimos el huevo y batimos hasta conseguir una masa blanquecina.

Añadimos un poco de buttermilk y seguimos batiendo, agregamos la esencia de vainilla y el cacao y la harina tamizada. Seguimos batiendo e incorporamos el resto del buttermilk.

En un bol aparte añadimos el vinagre y el bicarbonato y cuando burbujee lo añadimos a la masa, integramos y añadimos el colorante.

A los moldes y al hono a 160º hasta que estén hechos.

La crema de mascarpone nada más sencillo: montamos la nata con el azúcar por un lado y el mascarpone con el azúcar glass por otro. Mezclamos con movimientos envolventes y añadimos un poco de amaretto. Manga pastelera y a decorar!.

"CAPRICHO DE DIOSES... un sabor suave, fino y elegante muy acorde al nombre escogido, todo un lujo a la vista y al paladar. Un placer hacerlo con mi princesita y compartirlo con los chicos de la casa." 

MACEDONIA EN BARCO PIRATA

"Antes de empezar las vacaciones de Semana Santa, en el cole tuvimos una fiesta pirata con talleres de disfraces, gymkanas y merienda. Cada papi participó en lo que más le iba así que mi mitad que es muy deportista se fue a la gymkana y yo me encargué de llevar algo para la merienda pirata.

Buscando por la blogosfera encontré muchas ideas, y la que más me gustó fue la de simular un barco pirata, así que a ello me puse.

Mi princesita encantada por el postre que llevaba del que no quedó salvo la estructura."

RECETA

Ingredientes:

- Un melón

- 1 naranja

- 1 zanahoria

- Frutas variadas (fresas, uvas, kiwi, mandarina, piña, etc.)

- Palillos, brochetas, hilo bramante y adornos al gusto.

Elaboración:

No tiene mucha explicación, se hace la forma del barco y lo vaciamos con un sacabolas. Con la parte de arriba hacemos las velas y las colocamos sobre una naranja partida a la mitad que meteremos en el melón vaciado para poder sujetar las velas.

En un bol colocamos el resto de la fruta y las regamos con zumo de naranja para que no se oxiden.

Las vamos colocando en el barco y adornamos al gusto.

"CAPRICHO DE DIOSES... una merienda saludable y fácil de compartir. Un detalle para la clase y una sonrisa enorme de mi pequeñita, hacen de este postre una delicia. Te quiero princesa, gracias por existir."

VASITOS DE CREMA, CHOCOLATE Y NATA

"Mi hijo mayor llevaba tiempo queriendo invitar a su mejor amigo a comer a casa. Después de varios intentos, conseguimos cuadrar un día no sólo para los peques sino para disfrutar también los mayores de un buen rato que incluía vermut,comida y sobremesa.

Aunque todavía es pronto para forjar una amistad, son amigos desde el primer día de cole, así que no podía estar más contento cuando por fin supo que habíamos quedado. Se levantó a primera hora para ayudarme a colocarlo todo, y entre todo lo que organizó me pidió este postre, eso sí tras llamar a su abuela para preguntarle si le gustaba el flan.

No sé qué deciros, a veces los postres más sencillos son los que más gustan. No tiene elaboración y casi no hace falta poner receta ya que a simple vista, podéis ver perfectamente de qué se trata.

Lo hice por primera vez como versión para niños del Goxua, -que todavía no he publicado- sustituyendo el bizcocho borracho por una capa de chocolate en una comida para nuestros amigos Rubén, Lucía y sus pequeños.

Les encantó y desde ese día, es un postre más en nuestro recetario casero."

RECETA

Ingredientes:

- Crema pastelera -receta aquí-

- Chocolate con leche 

- Nata montada con azúcar

Elaboración:

Preparamos una crema pastelera que echaremos en los vasos una vez tibia.

Fundimos chocolate en el microondas o al baño maría y ponemos una segunda capa. Yo no echo mucho, sólo con la intención de separar la crema de la nata.

Y por último con una manga pastelera, incoportamos la nata montada.

Admite decoración: frambuesa, fideos de chocolate,... lo que se nos ocurra. Yo esta vez, preferí dejarlo así.

"CAPRICHO DE DIOSES... Ojalá perdure esta amistad y dentro de unos años releyendo este post, recordemos estos dulces momentos. Gracias también a Rober y Montse, ha sido un placer que espero se repita."

TARTA DE FRIXUELOS

"Recuerdo a mi madre haciendo frixuelos y apartando unos pocos que envolvía con una cucharada de flan en el centro para mi padre y para mí. Ese día era genial; me encantan los frixuelos, los frixuelos rellenos de flan y sobre todo la cuchara de madera rebañando la cazuela donde hacía el flan... qué sabor tan delicioso...!

Siempre comento lo gran cocinera que es mi madre y es que lo es, cada una de sus recetas me traslada a momentos preciosos, todos ellos alrededor de los fogones o de su máquina de coser, porque aparte de cocinera es una gran modista. Y si la cocina y la costura se trata de amor, dedicación y evocar grandes momentos, mi madre lo consigue con creces.

Esta receta sin embargo y con el permiso de mi madre que sé que me lo da encantada, se la quiero dedicar a su hermana, la tía Lidia, otra de las grandes cocineras y modistas de la familia y para mí además, una gran narradora de historias. Siempre le dije que tenía que escribir un libro sobre su vida y se ha marchado sin hacerlo. 

Me quedan hermosos recuerdos de mi niñez y un montón de historias apasionantes que me contaba cuando tenía que trabajar en Avilés y la llamaba para autoinvitarme a comer, o cuando pasaba a verme por la oficina y tomábamos un café (alguno más negro que otro, gracias tía). Podría ser perfectamente la protagonista de una serie al estilo "El tiempo entre costuras". 

Creo que en cuestión de frixuelos has dejado digna heredera. Delia, tenemos un reto, los de mi madre o los de tu abuela -aunque creo que proceden de la misma escuela-.

Te queremos tía, siempre y para siempre... ."

"Como mi cumpleaños es en Febrero y aprovechando el Carnaval, este año se me ocurrió que sería una buena idea regalar esta tarta a mis invitados. A todos nosotros nos gustan los frixuelos y el flan, por lo que era apuesta segura.Lo que no me imaginaba es que duraría lo que tardamos en servirla...

Nadie puso objeciones en repetir y tampoco hubo remilgos para coger el último trozo. Todo un éxito que repetiré sin duda."

RECETA 

Ingredientes:

- Frixuelos (receta aquí)

- Flan (receta de Flanín o crema pastelera -receta aquí-)

- 100 gr. chocolate con leche 

- 100 ml. nata para montar

Elaboración:

Preparados ya los frixuelos y el flan, disponemos un aro en un plato del tamaño del frixuelo y vamos colocando una capa de frixuelos, una capa de flan y así sucesivamente hasta conseguir la altura deseada. Yo utilicé 20 frixuelos aproximadamente.

Calentamos la nata en un cazo o al microondas y echamos el chocolate, removiendo hasta conseguir la textura de ganache, con el que bañaremos la parte superior de la tarta.

A la nevera, mejor de un día para otro.

"CAPRICHO DE DIOSES... junto con un plato de frixuelos al modo "tradicional" fue uno de los postres que más han gustado. Es frecuente que las recetas de toda la vida sean las que más aplaudidas. Supongo que cada trozo evoca un recuerdo inolvidable a cada uno de nosotros. Instantes de felicidad maravillosos." 

BRAZO DE GITANO

"Antes de ponerme con el "momento helado", dejo aquí la receta de brazo de gitano de Eva Arguiñano. Los hice hace ya unas semanas con motivo de dos visitas inesperadas, el mismo relleno con distinta presentación. En ambos casos se acabó en un periquete, aunque a mis pequeños gourmets les gustó más el segundo... ."

RECETA

Ingredientes:

- 4 huevos

- 4 c/s azúcar (+1 azúcar vainillada)

- 4 c/s harina

- 1/2 c/c levadura

- Almíbar -opcional-

Relleno:

- 125 queso mascarpone con un yogur griego + azúcar

- 125 queso mascarpone con 125 nata para montar + azúcar + fresas troceadas

- Fideos de chocolate, fresas, ...

Elaboración:

Por un lado, montamos las yemas con una cucharada de azúcar -yo aquí añado la c/s vainillada- y por otro las claras a punto de nieve añadiéndoles las 3 cucharadas de azúcar restantes al final, cuando hayan subido.

Unimos ambas mezclas y vamos añadiendo la harina con la levadura removiendo con mucha suavidad hasta que esté bien mezclado.

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear, extendemos encima la masa de forma que quede uniforme y al horno -ya precalentado- a 160º de 10 a 12 minutos.

Lo sacamos del horno, le retiramos el papel con cuidado de no romperlo y lo enrollamos en el mismo papel para que se enfríe ya con la forma.

Preparamos el relleno, desenrollamos -aquí almibaramos si es el caso-, cubrimos con el relleno, volvemos a enrollar y adornamos al gusto.

"CAPRICHO DE DIOSES... con rellenos infinitos e ingredientes que todos tenemos en casa, se prepara en un momento y nos da un momento dulce que siempre apetece... ." 

TARTA KIT KAT

"Sigo con el momento dulce, esta tarta fue para Pablo, un amiguín de mi hijo y que junto con sus padres y el pequeñín de la casa, Mateo, ya forman parte de nuestras vidas. Su mami celebró el cumple para todos los amigos y como los padres no nos queremos perder nada, llevamos la comida y allí nos plantamos a pasar el día!. Fútbol, parque, charla... un día estupendo que ya estamos pensando en repetir!."

¡¡FELICIDADES PABLO!! 

RECETA

Ingredientes:

- Bizcocho de yogurt (aquí)

Almíbar:

- Agua

- Azúcar

- Amaretto

Relleno:

- Dulce de leche

- 400 gr. de nata montada con azúcar y 500 gr.de mascarpone 

Decoración:

- Lacasitos

- Conguitos blancos y negros

- Chocobolas blancas y negras

- Emanems

- 1 morenito

Elaboración:

Pondremos en un cazo al fuego, misma cantidad de agua y azúcar y un chorrín de licor. Dejaremos unos minutos hasta que reduzca un poco y dejaremos templar.

Hacemos el bizcocho y lo dividimos en tres partes que empaparemos con el almíbar antes de cubrir con el relleno de nata montada y mascarpone.

Para decorar, untamos el bizcocho ya montado con dulce de leche por encima y los laterales, y decoramos como véis en la foto.

"CAPRICHO DE DIOSES... es una elaboración nada complicada y muy vistosa. Descubrí además que se trata de una tarta muy agradecida, los niños terminaron con la decoración y el bizcocho quedó para los padres, así que todos contentos!."

TARTA MILHOJAS Y CUMPLEAÑOS DE MI PRINCESA

"Hace 5 años, más o menos a estas horas, tenía en mis brazos a mi segundo hijo, mi niña, preciosa, chiquitina y sin pelo... . Esta vez la pude tener en mis brazos nada más venir a este mundo y disfrutar de una de las mejores sensaciones de mi vida, imposible de explicar, que repetía por segunda vez y repetiría cuantas veces pudiera.
Ese día se completó el círculo, me dí cuenta de que eso era para lo que había nacido, para ser madre. En casa me esperaba mi chiquitín de 20 meses al que esperé sola con mi princesa en la cuna, y cuando su papá me lo trajo, lo cogí, lo achuché en mis brazos y fuimos los tres a conocer a su hermanita. Otro momento inolvidable que guardo con cariño en mi retina.
Ahora mismo, verlos en mi cama dormidinos uno al lado del otro mientras escribo este post, es otra de las sensaciones que serenan el alma y que me dicen que lo importante no es lo que tengo, sino con quién lo comparto.
Vamos al grano, obviamente hoy celebramos su cumple con la familia. Para la ocasión se me antojó una tarta milhojas pero no ha sido la mejor de mis ideas. De hecho, si no fuera por el cumpleaños, no la publicaría.
Como la temática del cumple era Frozen, la cumpleañera, galletas, globos, piruletas y tarta iban en la línea."

 

 

 

La tarta pretendía ser una milhojas rellena de crema chiboust (receta aquí), la verdad es que estaba buenísima, pero se desparramó entera, así que tuve que meterla al congelador, después congelada... en fin, la crema tendría que ser más consistente, la repetiré y entonces pondré la receta.

 

 

 

 

 

 

 

Después, la cumpleañera repartió unas galletinas entre todos los invitados más contenta que unas pascuas.

Luego las andaba pidiendo para comérselas...

 

 

 

 

También aproveché para probar con el chocotransfer, y preparamos estas piruletas que se acabaron en un abrir y cerrar de ojos.

 

 

 

 

 

 

 

"CAPRICHO DE DIOSES... comencé este post el día 13 más o menos a la hora de tu nacimiento, ojalá algún día cuando leas estas palabras, sientas el mismo amor por mí que siento y sentiré por tí y por tu hermano durante todo lo que me queda de vida. TE QUIERO PRINCESA!."

 

 

 

PASTELITOS DE ARROZ

"Tenía ganas de hacer estos pastelitos así que aproveché el día de Ramos para prepararlos. Con figurinas para los ahijados y sin ellas para el resto, entusiasmaron a todos, grandes y pequeños.

Después de mucho indagar sobre su elaboración, cogí un poquito de cada receta y aquí os presento mi versión; aunque la original es con hojaldre, adopté la versión de obleas de empanadillas por lo práctico del asunto. Ideal!. 

Un poquito de historia antes de escuciplar:
El pastel de arroz es un dulce típico de Bilbao cuyo origen tiene distintas versiones: Unos dicen que antiguamente este pastel se hacía con el arroz con leche sobrante que las mujeres preparaban en casa. Para no tirarlo, elaboraban con él una especie de crema y la cocían en el horno con una tartaleta.
Otra versión apunta a que su origen serían los pasteles que se hacían en Filipinas a base de harina de arroz y cuya receta fue traída por los marinos que hacían la carrera de Indias. Una vez en Bilbao la harina de arroz fue sustituida por la de trigo pero manteniendo su nombre original de pastel de arroz.
En cualquier caso, una delicia de hojaldre, mantequilla, leche, azúcar y huevos, ingredientes sencillos que hacen de éste un postre exquisito.”  

RECETA

 

Ingredientes:

- 1 paquete de obleas de empanadilla
- 100 gr. de mantequilla derretida

- 6 c/s +1 c/s azúcar vainillada (100 gr.)

- 3 huevos

- 5 c/s de harina +1 c/s rasa de maizena (80 gr.)

- 500 ml. de leche

- 1 ramita de canela

- un trocito de piel de limón o naranja

- canela o azúcar glass para espolvorear

*** La receta original de estos pastelitos se prepara con hojaldre y la misma proporción de harina, mantequilla y azúcar, aunque la mayor parte de las recetas que he visto, le quitan un poquito de harina para conseguir una textura más cremosa. ****

Elaboración:

Calentamos la leche un poquito con una piel de limón y un palito de canela. Dejamos templar.

Mientras tanto mezclamos mantequilla fundida con el azúcar, removemos bien y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Cuando ya tengamos todos los huevos bien integrados, añadiremos la harina y seguimos removiendo.

Finalmente añadiremos la leche infusionada y templada, nos ha de quedar una masa homogénea y muy líquida.

Engrasamos un molde de mufffins o magdalenas y colocamos las obleas ajustándolas bien al molde. 

Rellenamos las obleas con la mezcla casi hasta arriba del todo y al horno 30 minutos a 160º.

Dejar enfriar y espolvorear azúcar glass, canela,... rodajitas de manzana antes de entrar al horno y por encima brillo... .

También se puede hacer en forma de tarta, en ese caso se engrasa y enharina el molde, se forra con hojaldre y se vierte la mezcla. Al horno precalentado a 180º 10 minutos, bajándolo después a 160º unos 35 minutos más.

"CAPRICHO DE DIOSES... dicen que es un dulce parecido a los Pastéis de Belem portugueses, así que espero la bendición de una buena amiga que tras su viaje a Portugal, me dijo que tenía que aprender a hacerlos. Cuando vaya a verte te los preparo... ."

TARTA MINNIE

"Otro año más y otra celebración de cumple de la piquiñina de la casa, cada vez menos piquiñina porque ya son 11 y porque detrás van otros que te hacen ser la nieta mayor de los abus y la prima en la que se fijan sus ojos. 

Parece que fue ayer cuando te teníamos en brazos, morenita, chiquitina y preciosa, trajiste la alegría a la familia y sigues haciéndolo día a día. 

Ya lo sabes pero que quede aquí constancia de lo mucho que te queremos. No cambies nunca, eres el primero de muchos sueños que poco a poco se van cumpliendo... ."

RECETA

Ingredientes:

- Bizcocho de yogur (receta aquí)

- Amaretto

- Agua

- Azúcar

Relleno piso abajo:

- 500 gr. queso mascarpone

- 400 ml. nata para montar

- Azúcar

Relleno piso arriba:

- 200 gr. dulce de leche

- 200 ml. nata para montar

- Azúcar

Elaboración:

Hacemos dos bizochos y mientras tanto preparamos un almíbar con la misma cantidad de agua que de azúcar y un chorrín de licor.

Abrimos los bizcochos para rellenar y los almibaramos.

Rellenos: Montamos la nata con el azúcar y mezclamos con el mascarpone para el primer relleno y hacemos lo mismo con el dulce de leche para el relleno del bizcocho de arriba.

Cubrimos con fondant al gusto de la cumpleañera y a disfrutar!.

Con el fondant que nos sobró, los priminos quisieron hacerle unas galletas, Lucas se decantó por una galleta María cubierta con fondant y Sofía prefirió envolver una mini oreo y adornarla con una flor. Estaban entusiasmados preparándolas... , eran para su primina!. 

"CAPRICHO DE DIOSES... verte crecer día a día y ver cómo te estás convirtiendo en una niña preciosa no sólo por fuera, sino lo más importante, por dentro... . Te quiero muchísimo."  

BOCADITO DE FALSO TIRAMISÚ

"No se me ocurría cómo aprovechar los bizcochitos que me dan con el café por las mañanas hasta que una cenita improvisada con unos amigos me dio la oportunidad de aprovecharlos.

Rápidos y fáciles, con cacao o sin él, le dieron el justo toque dulce a la velada."

RECETA

Ingredientes:

- Bizcochitos

- 150 gr. de mascarpone

- 1 yogurt griego azucarado

- Azúcar al gusto

- Amaretto

Elaboración:

Preparamos la crema de mascarpone mezclando el mascarpone con el yogurt, una gotina de licor y azúcar al gusto.

Cortamos los bizcochitos por la mitad y disponemos las mitades en una bandeja. Las mojamos en el licor y con una manga pastelera rellenamos con crema de mascarpone. 

Colocamos la otra mitad que también habremos mojado en un poco de licor y disponemos otro poco de crema.

A la hora de servir, espolvoreamos con cacao, azúcar glass... .

"CAPRICHO DE DIOSES... gustaron tanto con cacao como sin él, para los que lo prefieren sin cacao probaré con azúcar de caña pulverizada."

TARTA MALTESSERS

"Esta entrada la tengo preparada desde Noviembre, madre mía! y revisando revisando, acabo de encontrar la de los polvores, almendras rellenas... esas tendrán que esperar a la próxima Navidad; pero el cumple de la tata Elena no, aunque sea marzo la publico... .
Yo tenía muchas ganas de hacer esta tarta, y como no se me logró en el cumple de mi peque, me dijo mi cuñi que no me preocupara, que se la pedía para el suyo -llevando chocolate con ella siempre acierto... - y a ello me puse.
Esta vez no se aliaron los astros: no encontré Maltessers por ningún sitio, así que tuve que comprar chocobolas, cada una de un tamaño que no hay quien haga una forma bonita con ellas, se me terminó el azúcar glass en la mitad del relleno y para colmo... transportarla!!. Toda una odisea, oía a las chocobolas cayendo por las curvas. Si a todo esto unimos la fecha de publicación, vamos... todo un despropósito, inversamente proporcional lo juro, a lo que quiero a mi cuñi. 
Al final, la tarta estaba muy rica que es de lo que se trata, la repetiré, espero que con menos incidencias."

                               

RECETA

Ingredientes:

Bizcocho

- 150 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 250 gr. de azúcar

- 150 gr. de harina

- 125 ml de crema agria o un yogur griego

- 4 huevos medianos

- 50 gr. de cacao Valor

- 1 c/c de sal

- 1 sobre de levadura

- 1 c/s de extracto de vainilla

Almíbar

- 1/2 vaso de agua

- 1/2 vaso de azúcar

- un chorrín de Amaretto

Buttercream

- 125 gr. de chocolate cobertura

- 550 gr. de azúcar glass

- 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 2 c/s de leche

- 500 gr. de Maltesers o chocobolas

Elaboración:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa blanquecina; vamos añadiendo los huevos uno a uno, el yogur, sal y esencia de vainilla, integrando bien la mezcla.

Cuando esté todo bien integrado, añadimos la harina con el cacao y la levadura y batimos hasta conseguir una masa homogénea. 

Al horno durante 45 minutos a 160º.

Mientras tenemos el bizcocho en el horno vamos preparando la buttercream y el almíbar.

Ponemos el agua, azúcar y Amaretto en un cazo al fuego y dejamos hervir unos minutos. Reservamos.

En otro cazo, fundimos el chocolate al baño maría y dejamos templar.

Mezclamos el azúcar con la mantequilla, -yo con la tx- de la misma forma que para el bizcocho; incorporamos el chocolate templado y removemos hasta conseguir una mezcla uniforme. Reservamos en la nevera mientras cortamos el bizcocho, no mucho tiempo puesto que endurece enseguida.

Yo hice el bizcocho en un molde de 26 cm. puesto que quería hacer tres pisos. Para ello primero lo dividí en dos planchas, con la base de un molde más pequeño recorté las bases sacando la tercera plancha con los restos sobrantes.

Coloqué los restos como primera base de la tarta y sobre la base del molde para ajustar bien los trozos. 

El resto sin problemas, almibaramos y untamos con la buttercream realizando el mismo procedimiento con la segunda y tercera plancha de bizcocho, cubriendo los laterales del bizcocho y la superficie con el resto de crema. 

Ya sólo queda pegar las bolitas Malteser por toda la tarta, yo lo hice con chocobolas, un poquito más complicado ya que no son todas iguales.

"CAPRICHO DE DIOSES... tarta, regalos, besos y abrazos. Me encantan los cumpleaños!."