FLAN DE HUEVO

"Esta receta se la pedí a mi compañera de trabajo Olga, con ella descubrí que este flan se puede hacer en la olla express, aunque yo por si acaso y por ser la primera vez, la hice al baño maría en el horno. La cantidad de leche me la dio aproximada, y más o menos coincide con la cantidad de líquido resultante de mezclar yemas, claras y azúcar. Para calcular la cantidad de flan yo calculo más o menos una yema por persona y siempre la mitad de claras que de yemas.

Gracias Olga, aunque a mí no me quedaron tantos agujeros como me decías, estaba muy muy rico, ya te preguntaré la razón."

RECETA

- 8 yemas

- 4 claras

- 8 cucharadas de azúcar (yo 10)

- misma cantidad de leche que la cantidad que salga la mezcla anterior

- azúcar para hacer caramelo

Elaboración:

En una sartén antiadherente, preparamos el caramelo. Yo sólo utilizo azúcar; al fuego y al molde moviéndolo rápidamente para que bañe todo el molde.

Metemos el molde en otro mayor con agua para hornear al baño maría.

Mezclamos las yemas y claras con el azúcar y medimos en un vaso medidor. Añadimos la misma cantidad de leche y al molde.

Al horno a 180º alrededor de 45 minutos o hasta que esté cuajado.

En la olla expréss lo podríamos hacer, en este caso tendría que ser con flanera tradicional y serían alrededor de 20 minutos.

"CAPRICHO DE DIOSES... este postre muy frío es ideal, ligero y nutritivo, gusta a mayores y niños. A veces lo más simple es perfecto para una comida en la que no sabes qué llevar... ."