PASTELA DE POLLO

"Tenía ganas de probar la masa filo, la compré para unos rollitos de primavera y con lo que me sobró, improvisé esta pastela de pollo, que aunque se puede comer fría o caliente, nos gustó mucho más caliente.

Buscando en la blogosfera la historia de esta masa, encontré varios blogs, comentarios de Arzak, etc. que aquí os dejo a modo de resumen: 

La pasta philo, también denominada pasta o masa filo, phyllo, es una masa fina y transparente como una hoja de papel, elaborada con harina común, aceite, sal y agua. Se utiliza especialmente en la cocina griega y árabe, para repostería y rellena de preparaciones saladas.

La pasta filo no debe estar expuesta al aire por lo que se al trabajar con ella debe hacerse con mucha rapidez, cubriendo las hojas que no se usan inmediatamente con un paño.

Puede conservarse herméticamente cerrada, en la nevera o en el congelador. 

Su característica más apreciada es el resultado crujiente que ofrece una vez horneada y la delicadeza de su sabor."

RECETA

Ingredientes:

- 8 láminas de masa filo

- Restos de pollo asado

- Ciruelas pasas

- Tomates secos en aceite

- Queso azul y brie

- Mantequilla

 

Elaboración:

Fundimos la mantequilla en el microondas y pintamos con ella el molde que vayamos a usar. Colocamos una lámina de masa filo y la untamos con mantequilla dejando que sobresalgan los bordes; colocamos otra lámina y la pintamos de nuevo, así hasta 4.

Echamos por encima el pollo troceado mezclado con las ciruelas pasas troceadas.

Colocamos otras 4 láminas de masa filo emantequillando una a una como el proceso anterior.

Colocamos encima el tomate seco troceado y el queso.

Cerramos con los bordes pintando bien con mantequilla. Podemos también pasar una brocha con un poco de aceite de los tomates.

Al horno a 180º 30 minutos.

"CAPRICHO DE DIOSES... imposible no enamorarse de la delicadeza de esta masa, crujiente y ligera, tengo un montón de caprichitos que darme... ."