MUFFINS SALADOS A LA ITALIANA

"Madre mía que abandonada tengo mi adicción a vosotros esta temporada!!. Aunque no lo creáis os echo un montón de menos, pero no sé por qué, cada día tengo menos tiempo a todo... será que han menguado las horas???. Será mejor que quiero aprovecharlo todo y no se puede.

En fin... aquí os presento la segunda tanda de muffins salados. Todo un placer hacerlos y mucho más comerlos... .

Espero que os gusten y prometo aquí y ahora que sólo unos pocos días más y estaré por aquí a tope!!!."

RECETA

Ingredientes:

- 200 gr. harina

- 1 sobre de levadura

- sal y pimienta

- 1/2 vaso de aceite de oliva suave

- 1/2 vaso de leche

- 3 huevos

-  gr. de tomate seco

- 100 gr. de mezcla de cuatro quesos para fundir
- queso parmesano para decorar
- preparado de pizza

Elaboración:
En un bol con agua ponemos el tomate seco a hidratar. Después lo cortaremos en trocitos pequeños y reservamos.

Echamos los líquidos en un bol y batimos. En otro bol mezclamos harina, levadura, pimienta al gusto y una pizca de sal. 

Unimos las dos mezclas, batimos hasta que quede una crema homogénea y añadimos la mezcla de quesos y el tomate seco cortado en trocitos. Removemos suavemente con una espátula y colocamos en los moldes.

Espolvoreamos por encima de cada uno un poco de parmesano mezclado con un poquito de preparado para pizza y al horno que estará precalentado, a 160º 35 minutos.

"CAPRICHO DE DIOSES... ese queso derretido... Mmmm ..."