FAJITAS

"En casa nos encanta la comida mexicana, y poco a poco nuestros peques también han aprendido a disfrutar de este momento en la mesa en el que todo es compartir, desde la cuchara, la salsa, el pollo,... hasta la conversación, las anécdotas del día y los problemas del cole.

Esta receta es la que hacemos desde que nos la enseñaron nuestros amigos Héctor y Carolina y este finde, aprovechando la visita de Lucía, Rubén y su peque, la repetimos con ellos, introduciendo así al pequeñín en el arte de "dipear" y aunque para las fajitas como tal creo que todavía le queda un añín, se comió lo que podríamos llamar una "fajita desestructurada" -léase el relleno-.

Después de esta comida, una carrera solidaria para quemar las calorías y preparados ya para la próxima!."  

RECETA

Ingredientes:
- 1 bolsa de nachos -entrante-

- 6 tortillas mexicanas

- 1 pechuga de pollo cortada en tiras

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla

- Salsa de soja

- Ketchup

- Mostaza

- Sal

- Pimienta

- Queso de untar

- 2 tomates

- 1 lechuga

- Guacamole

- Salsa mexicana -yo suave-

- Queso rallado -al gusto-

Elaboración:

En una sartén con un poco de aceite echamos el pollo cortado en tiras, sin remover la sartén echamos el ketchup, la mostaza y la salsa de soja, tapamos y dejamos que se vaya haciendo. Añadimos los pimientos cortados en juliana, salpimentamos -muy poco ya que usamos salsa de soja-, tapamos y sin remover, dejamos que se hagan. 

Montaje:

Colocamos en la mesa todos los ingredientes y las salsas por separado, las tortitas las humedecemos muy poco, yo lo que hago es, con mis manos mojadas separarlas del paquete y darles una pasada. Las metemos al microondas un minuto y las tapo con un paño para llevar a la mesa.

Primero untamos cada tortita con queso cremoso y encima colocamos por este orden: un par de rodajas de tomate, lechuga, pollo, salsa de acompañamiento -guacamole, picante, suave,...-, y un poco de queso rallado. Cerramos y a disfrutar!.
Aquí mi cuñi en su viaje a México lindo me trajo estas salsas entre picantes y muy muy picantes que a mí me chiflan. Gracias cuñi!. 

"CAPRICHO DE DIOSES... unos nachos de primero acompañados de distintas salsas para "dipear" mientras se acaba de hacer la carne, unas fajitas detrás y una cervecita, o dos, o tres... cada uno la hace a su gusto, más o menos picante, con más o menos salsa,... y la compañía perfecta, así es difícil no disfrutar... ."