RESILIENCIA

La primera vez que oí que el ser humano somos por naturaleza resilientes, me puse a buscar su significado.  De repente me aparecía ese término por todos los lados, debates, artículos en prensa, todos hablaban de la resiliencia.

Con todo lo que leí me puse a escribir este post para recordarme a mí misma que ante la adversidad tenemos tres opciones: dejar que te marque, te destruya o te fortalezca.

La resiliencia es la capacidad que tenemos los seres humanos para adaptarnos positivamente a las situaciones adversas. Pero que seamos resilientes no significa que no experimentemos dificultades o angustias, ya que en algún momento de nuestras vidas todos sentimos tristeza, incertidumbre, malestar o dolor, ya sea físico o emocional, sino que a pesar de todos los obstáculos que se nos presenten y el gran impacto que tengan las situaciones en nosotros, aun así, somos capaces de sobreponernos e ir adaptándonos bien a lo largo del tiempo. 

FÁBULA DEL HELECHO Y EL BAMBÚ

Un día decidí darme por vencido… renuncié a mi trabajo, a mi relación, a mi vida. Fui al bosque para hablar con un anciano que decían era muy sabio.

- ¿Podría darme una buena razón para no darme por vencido? Le pregunté.

- Mira a tu alrededor, me respondió, ¿ves el helecho y el bambú?

- Sí, respondí.

- Cuando sembré las semillas del helecho y el bambú, las cuidé muy bien. El helecho rápidamente creció. Su verde brillante cubría el suelo. Pero nada salió de la semilla de bambú. Sin embargo no renuncié al bambú.

- En el segundo año el helecho creció más brillante y abundante y nuevamente, nada creció de la semilla de bambú. Pero no renuncié al bambú.

- En el tercer año, aún nada brotó de la semilla de bambú. Pero no renuncié al bambú.

- En el cuarto año, nuevamente nada salió de la semilla de bambú. Pero no renuncié al bambú.

- En el quinto año un pequeño brote de bambú se asomó en la tierra. En comparación con el helecho era aparentemente muy pequeño e insignificante.

- El sexto año, el bambú creció más de 20 metros de altura. Se había pasado cinco años echando raíces que lo sostuvieran. Aquellas raíces lo hicieron fuerte y le dieron lo que necesitaba para sobrevivir.

- ¿Sabías que todo este tiempo que has estado luchando, realmente has estado echando raíces? Le dijo el anciano y continuó…

- El bambú tiene un propósito diferente al del helecho, sin embargo, ambos son necesarios y hacen del bosque un lugar hermoso.

- Nunca te arrepientas de un día en tu vida. Los buenos días te dan felicidad. Los malos días te dan experiencia. Ambos son esenciales para la vida, le dijo el anciano y continuó…

La felicidad te mantiene dulce. Los intentos te mantienen fuerte. Las penas te mantienen humano. Las caídas te mantienen humilde. El éxito te mantiene brillante…

Si no consigues lo que anhelas, no desesperes… quizá sólo estés echando raíces…

Esta fábula nos invita a reflexionar sobre el poder de la resiliencia, y tú?... Cuando la vida te lo pone difícil, qué quieres ser: ¿Helecho o Bambú? 

Pd.- Te lo dedico a tí, la persona más resiliente del mundo mundial. Siempre con tu mejor cara para todos los que tenemos la suerte de conocerte, aunque en mi caso... la suerte la tengo yo. Gracias por entrar en mi vida Elena, formar parte de ella y enseñarme que lo importante es... VIVIR! No te imaginas cuánto te quiero...

GALLETAS BODAS DE ORO

"Circunstancias de distinta índole retrasaron la celebración de las Bodas de Oro de mis padres casi un año. Pero como todo es cuestión de proponérselo, finalmente conseguimos juntarnos y celebrarlas en familia.

Dicen que la felicidad no existe como tal, que lo que tenemos son instantes de felicidad; si esto es así, yo diría que ese día tuve muchos instantes de esos... creo que mi hermana, mis padres y el resto de la familia también. No sabría por dónde empezar: la llegada del "novio", la llegada de la "novia", la carta de Cris, los regalos de Lucas y Sofía, el atardecer en esa terraza, las fotos, la tarta o la copa que nos tomamos todos juntos paseando por el muro de Gijón… una noche especial e inolvidable.

Buscando una definición del amor que hemos vivido en esa casa y aún ahora vivimos, encontré este poema, cada párrafo identifica a mis padres, vosotros nos enseñasteis lo que es el amor... os queremos muchísimo!"

El arte del matrimonio de Wilfred A. Peterson

La felicidad en el matrimonio no es algo que simplemente suceda,
un buen matrimonio debe crearse.

En el matrimonio las pequeñas cosas son las grandes cosas;
nunca se es tan viejo para sostenerse las manos.
Es recordar decir “te amo” al menos una vez al día,
y nunca irse a dormir enojados.

Es nunca hablar con el otro solo por ser condescendiente;
el cortejo no debe terminar con la luna de miel,
debe continuar a través de los años.

Es tener un sentido mutuo de valores y objetivos comunes,
es pararse juntos enfrentando al mundo.
Es formar un círculo de amor que se alimenta en toda la familia.

Es hacer cosas para el otro, no en la actitud de servicio o sacrificio,
sino en el espíritu de gozo.
Es hablar con palabras de apreciación
y demostrar gratitud de manera considerada.

No se busca la perfección en sí,
es cultivar la flexibilidad, la paciencia,
la comprensión y el sentido del humor.

Es tener la capacidad de perdonar y de olvidar.
Es dar al otro una atmósfera en la que cada uno pueda crecer.
Es encontrar espacio para las cosas del espíritu,
en una búsqueda común del bien y la belleza.

Es establecer una relación en la cual la independencia sea por igual,
la dependencia mutua y las obligaciones recíprocas.

No es sólo casarse con la pareja perfecta, es ser la pareja perfecta.
Es descubrir lo que el matrimonio puede ser, en su mejor momento.

...y como en todas las bodas, se repartieron detalles. Aquí os dejo las galletas que conmemoraron esta celebración. La receta de galletas es la que uso siempre (esta) y la decoración está hecha con fondant y papel de azúcar.

"SABEMOS LO QUE ES EL AMOR
PORQUE LO APRENDEMOS DE VOSOTROS"

"CAPRICHO DE DIOSES... celebrar por fin un evento en el que los protagonistas sois vosotros. Os merecéis todo lo bueno del mundo porque es lo que sembráis. Dicen que "las cosas no se dicen, se hacen, porque al hacerlas se dicen solas" y vosotros sois el claro ejemplo de ello. Gracias por este gran día que nos habéis dado. Felices Bodas de Oro!" 

ROSBIF ROAST BEEF

"Este fin de semana celebrábamos el telecumple de mi sobrinita... la ocasión lo merecía, así que preparé este delicioso Rosbif que esperaba pacientemente en mi congelador la ocasión perfecta para disfrutarlo. El rosbif o roast beef (del inglés roast, asado, y beef, carne de res) es el asado de carne típico de las comidas familiares inglesas, un bocado exquisito perfecto para la ocasión.

16 años y me parece que fue ayer cuando te cogía en mis brazos recién llegada de Madrid, nunca un viaje se me hizo tan largo... te dejé con un par de días con tu mami y solo tenía ganas de volver para achucharte, abrazarte y que me dieras besos. Todo el mundo me dice que un bebé no da besos... pues sí que los dan, tú  y tus priminos con apenas horas me disteis los besos más dulces del mundo... 

Dicen que una sobrina es el mejor regalo que te da un hermano y estoy totalmente de acuerdo. Preciosa por dentro y por fuera, eres un regalo para todo el que te conoce y nosotros muy afortunados por tenerte en nuestras vidas.

Un cumpleaños distinto, quizás raro, pero inolvidable verdad? Vermut, comidita con la familia y sobremesa los que sobrevivieron a la siesta... Algo que contar a nuestros descendientes, y a los tuyos... 

#yomequedoencasa y aún así, confinados y cumpliendo con la responsabilidad social que nos toca, celebramos cumple en familia. Ya queda un día menos para repetirlo, cuando podamos abrazarnos. Aunque este año no haya empezado de la mejor forma posible, recuerda que tenemos 365 días para hacer que termine maravillosamente bien, y estoy segura que así será. Te quiero piquiñina."

RECETA

Ingredientes:

- rosbif

- mostaza antigua

- tiras de bacon

- 1 kg. de patatas

- 50 gr. mantequilla

- 1/2 vaso de leche

- Sal y pimienta

Elaboración de la carne:

El día antes, salpimentamos muy poco -ya que la cocinaremos con bacon- la pieza de carne y la untamos con mostaza, envolvemos en papel film y a la nevera.

Al día siguiente, sacamos la carne una hora antes de meterla al horno para que vaya cogiendo temperatura ambiente.

Yo la coloco en un molde de cristal rectangular alto para que mantenga la forma -uso el de bizcocho-, y le vamos colocando las tiras de bacon por encima hasta cubrirla por completo.

Al horno 40 minutos a 200º.

Si tenemos termómetro, pinchamos la carne y debería estar a 50º que sería el punto justo para que la carne esté rosita por dentro.

Preparamos la salsa: 

En una sartén añadimos el jugo que ha soltado el rosbif y dejamos reducir con un poco de harina, removemos unos minutos y añadimos un poquito de coñac y agua. Lo dejamos durante 5 minutos a fuego medio y ya tendremos la salsa lista. 
Retiramos del fuego la sartén y añadimos un poco de mantequilla a la mezcla. Con el calor residual se irá integrando, en este momento, rectificamos de sal y pimienta hasta que la salsa se encuentre a nuestro gusto. 

Puré de patatas:

Cocemos las patatas peladas en la olla Gmd 12 minutos menú cocina.

Trituramos con un prensa patatas, salpimentamos y añadimos un poco de mantequilla. Cuando esté integrada, añado la leche hasta que coja textura deseada, rectificamos de sal y listo.

Cortamos finas lonchas de carne y las servimos con el puré de patatas. Como remate, añadiremos una cucharada de la salsa por encima de los filetes.

“CAPRICHO DE DIOSES... mi suegra me dio esta receta a la que yo añadí la maceración en mostaza, el puré de patatas lo pone en un bol de cristal y pincela la parte de arriba con yema de huevo que luego gratina unos minutos al horno. Delicioso."