30 agosto 2012

BIZCOCHO DE ALMENDRA


"Con el crocante que me sobró de San Marcos, molí la almendra e hice este bizcocho y unas pastas que publicaré en unos días.
No lo probé porque fue un regalo, de ahí que tampoco tenga foto del corte. Un pequeño detalle para agradecer a Paula y su familia lo bien que se portan con nosotros."






RECETA

Ingredientes:
- 6 huevos
- 100 gr. de almendra tostada y molida
- 8 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina
- 1 sobre de levadura
- ralladura de naranja -o de limón-
- 1 cucharadita de aroma de vainilla -opcional-
- mantequilla para engrasar el molde

Elaboración Tx:
Precalentamos el horno a 200º, al meter el bizcocho lo bajaremos a 160º.
En el vaso colocamos la mariposa y echamos las 6 yemas de huevo con el azúcar que batimos a v.2 hasta conseguir una crema esponjosa, vamos añadiendo poco a poco la levadura, la harina y la ralladura de naranja. Aumentamos la velocidad a v.3 y añadimos la almendra. Reservamos.
Aparte montamos las claras a punto de nieve y les vamos añadiendo la mezcla poco a poco. Cuando ya esté todo mezclado, añadimos el aroma de vainilla.
Vertemos en el molde previamente engrasado y al horno que estará precalentado, a 160º hasta que esté hecho.

Elaboración tradicional:
Precalentamos el horno a 200º, al meter el bizcocho lo bajaremos a 160º.
Se echa en una fuente amplia las yemas y el azúcar y trabajamos hasta conseguir una crema esponjosa. Añadimos poco a poco la harina mezclada con la levadura y la ralladura de naranja, a continuación las almendras.
Se baten las claras a punto de nieve y las vamos incorporando lentamente a la mezcla con movimientos envolventes para que no se bajen. Añadimos el aroma de vainilla.
Vertemos en el molde previamente engrasado y al horno a 160º hasta que esté hecho. 



"CAPRICHO DE DIOSES... una opción muy buena para desayunar o merendar con un café con leche o un chocolate."

10 comentarios:

  1. Me pido un trocito, este bizcocho tiene que estar bien rico!!.

    besines

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  2. pues no tendrá foto del corte pero así le basta!! te ha quedado genial y seguro estaría de lujo por el cariño que le pusistes para regalarlo
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  3. Las roscas de bizcocho con almendras son increíbles. Me gusta un montón, fue la receta que elegí hace unos meses para inaugurar mi blog. Le tengo especial cariño. Besicos.

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  4. MIra que me gustan las almendras, y nunca suelo hacer postres de almendras, así que me voy a llevar esta recetilla para probar. Un besico.

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  5. Un detalle delicioso que seguro les encantó. Besiños.

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