ESTO ES LA NAVIDAD

"Puede que sea una soñadora  (y eso que una ya tiene una edad…) pero para mí esto es la Navidad.

El reencuentro de amigos que te encogen el corazón al verlos,  las reuniones con la gente que más quieres con una sidra, un vino o con una conversación en un coche, la familia en el más amplio sentido de la palabra… .
Reunirme con mi gente y darme cuenta de los que siempre están, eternamente y forman ya parte de mi alma. 

Así que año tras año me dejo envolver por la magia de la Navidad… porque todos los años creo que no ha podido ser más bonita y todos los años me sorprende dándome más de lo que esperaba... . FELICES FIESTAS!""

"CAPRICHO DE DIOSES... y sólo es Nochebuena, lo mejor está por venir…" 

BRAZO DE MARISCO

"Otra reunión de mi grupete de música. Esta vez aprovechando lo que nos tocó en un décimo compartido, tiramos de marisco, centollos, ñoclas, langostinos... , con lo que yo sólo aporté este entrante y unos canapés de aguacate y surimi que publicaré enseguida.

Este año voy con retraso en las entradas, pero he decidido dejar a un lado las prisas y el agobio y he pensado que si este blog es un reflejo de mi vida, las fechas de publicación también lo serán... . Me niego a que este "reducto" de libertad se vea envuelto en parte de mis obligaciones diarias, nunca me olvido de él, ni de los vuestros, pero por la razón que sea, últimamente me cuesta encontrar un hueco para dedicarlo a este menester.

Así fue este entrante, hecho con un poco de prisa, con lo que tenía por casa, pero dedicado a una parte de mi vida que recuerdo con muchísimo cariño, los veo entrar en mi casa y me cambian la cara. Comemos, reímos, reñimos (si no, no seríamos nosotros), alguna que otra copa, volvemos a reír y quedamos para la próxima.

Ya estoy esperando que llegue!!."

RECETA

Ingredientes:

- Planchas de pan Bimbo

- 2 latas de bonito

- 4 pimientos de piquillo

- 10-12 aceitunas verdes sin hueso

- Alcaparras

- Pepinillos

- 2 huevos cocidos + 1 para adornar

- 6 palitos de marisco

- Salsa rosa

- Mayonesa

Elaboración:

Las cantidades que pongo son un poco a ojo, ya que dependerán del gusto de cada uno.
La elaboración no tiene nada de complicado, simplemente mezclamos todos los ingredientes y los colocamos sobre las planchas de pan Bimbo que previamente habremos aplastado un poco con el rodillo.
Enrollamos, envolvemos en papel de aluminio y a la nevera un rato para que endurezca y tome forma.
A la hora de servir, untamos con un poco de mayonesa y espolvoreamos con el huevo cocido desmigado. Podemos colocar unas gambas por encima y acompañar con lechuga.

"CAPRICHO DE DIOSES... la compañía sin dudarlo... . Ojalá nunca se terminen nuestras ganas de juntarnos... , os quiero mucho!."

COPAS DE NATA Y CHOCOLATE (TIPO DANONE)

"Ayer celebramos el cumpleaños de mi hermanita, semanas antes mi sobrinita me pidió ayuda para decorar la casa sin que su madre se enterara, y por supuesto tenía que hacerle un postre que le gustara, reto que se me presentaba difícil al tener la homenajeada un paladar bastante exquisito para el dulce.

Empecé a pensar y me acordé de aquellos domingos especiales en los que de postre mi madre nos traía una Copa Danone, nos rechupeteábamos los dedos comiéndola despacito despacito para que no se terminara... . Así que pensé que quizás evocando el pasado, el paladar de la cumpleañera despertase y degustase esta delicatessen de toda la vida. 

Creo que lo conseguí durante al menos dos cucharadas, tengo que preguntarle si hubo alguna más.

Creo que a todos nos transportó por las sonrisas de mis padres, de mi hermana y mi mitad; para los peques fue un postre muy rico, sólo mi sobrinita me dijo: "Tata, yo no sé cómo sabe la Copa Danone, pero si esta, está muy rica... ." ¿Cómo le explicaría que no es el sabor sino su historia, la que nos hizo reírnos un buen rato?."

RECETA

Ingredientes:

- 3 huevos

- 6 cucharadas de Valor Cao (100 gr.)

- 2 cucharadas de Maizena (30 gr.)

- 3 cucharadas de azúcar (50 gr.)

- una pizca de sal

- 600 ml. de leche + un vaso (200 ml.)

- Nata para montar.

Elaboración:

Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la tx y programamos 6m. 90º v.4.

Añadimos el vaso de leche y batimos 5s v.9.

Programamos 2m. 90º v.4.

Dejamos enfriar en copas y adornamos con nata montada a la hora de servir.

-Yo cambié el Cola Cao de casi todas las recetas por Valor Cao, así que le eché un poco más de leche, si no con 1/2 l.+ el vaso sería suficiente.-

"CAPRICHO DE DIOSES... en casa de mi hermana contando nuestras vidas, proyectos, miedos, decepciones y alegrías, a la gente que lo daría todo por nosotras, sin preguntar y de una manera incondicional. Nuestra obligación en ese momento se divide entre disfrutar del instante y aprender para hacer lo mismo cuando nos toque. La sabiduría y la bondad no la dan sólo los años, en mi familia viene de serie. Feliz cumpleaños piquiñina... ."

 

GALLETAS OREO ARAÑAS

"Yo era de las que no me gustaba celebrar fiestas que no fueran las nuestras tradicionales, pues bien, no hay como tener hijos para ver la vida desde otra perspectiva, y gracias a ellos, ahora veo que lo importante es celebrar, disfrutar, juntarse con la gente querida y reírse juntos, así que aprovecho cualquier circunstancia, para montar un día especial en casa.

Ayer fue el día de todos los Santos, una fecha en la que cada uno a su manera echa la vista atrás para acordarse de los suyos. Ya lo sé, no es necesario fijar un día para eso, pero lo hay, y bueno... no está mal; y la noche antes Halloween, nosotros le hicimos un guiño hoy, de un modo muy ligth, mis hijos son todavía chiquitinos y a mí el tema de la muerte como que no me va mucho... pero un par de calabazas para adornar con una guirnalda de murciélagos y para comer, salchichas momias, huevos araña -aquí- y una nueva aportación, estas oreo como postre, convierten un domingo normal en una tarde estupenda."

RECETA

Ingredientes:

- Galletas Oreo

- Regaliz negro 

Elaboración:

No puede ser más fácil, 

Separamos las galletas y cogemos un poquito de relleno para los ojos, con el que formaremos dos bolitas que reservamos.

Cortamos el regaliz y lo vamos colocando a modo de patitas, cerramos la galleta y colocamos las bolitas reservadas. Las aplastamos y en el centro ponemos dos trocitos de regaliz.

"CAPRICHO DE DIOSES...todos los momentos son perfectos para disfrutar con mi familia, y en ese instante, todo, hasta lo más sencillo, está delicioso... ."

CUMPLEAÑOS Y TARTA STAR WARS

"Este año, exactamente igual que hace 6 años, el 19 de octubre cayó en Domingo, y un día antes, festividad de San Lucas y en plena parrillada celebrando el cumple de mi mitad en casa de sus padres, Lucas decidió que ya era hora de venir a este mundo. 

Como dos semanas de retraso le parecían poco, todavía se hizo de rogar unas horinas más hasta que, de madrugada, exactamente igual de puntual que su papi cuando salía con sus amigos (siempre a las 4 o eso cuenta él...) nos dejó por fin verle la carita, preciosa, tan preciosa como hoy. 

Aprovechando que hasta el tiempo se puso de nuestro lado, este año decidimos repetir y celebrar ambos cumples con otra parrillada para ambos cumpleañeros."

La parrillada la hizo el cumpleañero (el de 36 claro), este año mi madre hizo casadielles así que de su tarta -aquí-  me encargué yo:

FELICIDADES A LOS DOS...
¡¡OS QUEREMOS MUCHÍSIMO!!

Fin de semana siguiente, cumple con los amiguinos y este año fiesta de STAR WARS, yo no sabía por dónde empezar, Lucas pidió a sus amigos que fueran vestidos de negro o de blanco, él de C3PO y por supuesto, Sofía de Princesa Leia... .

Unos sables láser con churros de piscina, photocall con caretas de la saga hechas en cartulina y por supuesto la tarta... padres y niños lo pasamos genial!!!.

EMPEZAMOS POR LA INVITACIÓN...

CARTEL DE FIESTA ESTELAR 

Todo casero, churros de piscina y cinta americana... 

Carreras de sacos, globos y por último lucha de sables láser... .

DARTH VADER, CHEWBACCA, STORMTROOPERS,
YODA Y POR SUPUESTO C3PO ESTABAN TODOS!

Hubo dos photocall, para niños y para padres, todos nos animamos y me consta que la batalla de sables láser aún continúa en alguna casa... .

Y por fin llegó la tarta... Bizcocho de yogur -aquí- relleno de nata y mascarpone... no quedaron ni las migas...!. Después los regalos y... a seguir jugando!.

GRACIAS:

Por ayudarme a hacer realidad el sueño de mi pequeñín, a la yaya por hacerle el disfraz, a D y R por facilitarme el sitio perfecto, a la tata y Cris, a todos sus amiguinos por regalarle su presencia y amistad y a sus papis por hacer de un cumpleaños un día de reunión para recordar y repetir... . 

Me quedan dos, a su papi por ser la mitad perfecta en todo y a la princesita que estaba encantada de todos los regalos que su hermano recibía diciéndole: "mira Luca, lo que tú querías y puedes abrirlos ahora, mamá y papá te dejan!". Eso es generosidad y dulzura, no se puede ser más guapa por dentro y por fuera.

"CAPRICHO DE DIOSES... decirme "gracias" con un inmenso abrazo a la mañana siguiente... sobran las palabras verdad?."

TARTA TORTUGAS NINJA

"Esta entrada tendría que estar publicada desde Junio que es cuando celebramos el cumple de Héctor, "el pequeño Héctor" como llaman mis hijos a su amigo e hijo de mucho más que unos amigos nuestros, una familia a la que consideramos ya nuestra. 

Para tal celebración su mami confió en mí y me pidió que le hiciese la tarta. Yo encantadísima y a ello nos pusimos... . 

Héctor me pidió expresamente un bizcocho de chocolate relleno de natillas así que sólo tuve que pensar el adorno."

"La tarta de gominolas era una sorpresa pero su madre me indicó que tenía que ser de monstruos... yo acostumbrada a nubes, corazones... no sabía por dónde empezar aunque no debió quedar muy mal por la carita del cumpleañero al recibirla y lo poco que pudimos verla entera."

RECETA

En realidad no tengo mucha receta que aportaros, lo más original es la decoración y ya véis que es sencilla.

Se trata del bizcocho de chocolate cuya receta os dejo "aquí" relleno de natillas; esta vez las hice con dos sobres de Flanín y tal como indica el envase, así que no tienen mucho misterio.

La decoración, palitos de chocolate y galletas tipo cookies desmenuzadas imitando la arena, unos muñequinos, sobre todo mucho amor... y lista!.

"CAPRICHO DE DIOSES... capricho de Dioses?. Haberlos conocido y presumir de ser sus amigos. Con mucha pena por la ausencia pero alegría por el nuevo proyecto de futuro, nuestros amigos se han ido a vivir a otro país. Aunque los echo diariamente de menos, aquí nos han dejado su esencia. Personalmente, he recibidido muchísimo más de lo que les he podido aportar, y espero que la distancia no impida seguir disfrutando de su amistad a lo largo de los años para poder así, en algún momento de mi vida, corresponder a tanto cariño incondicional, a tantas conversaciones que me enseñaron y me enseñan a ver la vida de otra forma, a valorar lo realmente importante... .Gracias, H y C por abrir vuestro corazón, por compartir vuestro tiempo con nosotros y por estar a nuestro lado en todo momento. Formáis parte de nuestro hogar,... os quiero mucho... .!"

RAPINILLOS

"Bueno... creo que desde que empecé con el blog nunca me había tomado tantas "vacaciones", y es que realmente no era esa mi intención, fueron un sinfín de circunstancias las que provocaron mi desaparición por estos lares.
Por lo menos mereció la pena, un verano espectacular: con amigos, risas, días de playa, merenderos, y un guiño de puro "verano azul" que esperamos repetir el año que viene...  .

Los peques crecen y se nota, poco a poco van siendo más independientes y esto nos permitió hacer un montón de planes los cuatro, un verdadero sueño que se va haciendo realidad día a día... .

Aún así, eché mucho de menos vuestras recetas, vuestra compañía, ... eso sí, la afición nunca se pierde y tengo muchas recetinas que aprendí en estas semanas que iré publicando para no perderlas. 

Bueno al lío, como siempre que voy a mi pueblo traigo natas caseras -incluso ya me las hace llegar mi tía si no voy-, esta vez le pregunté a mi prima si tenía alguna receta más con estas natas que las Rosquillas -aquí- y el Bizcocho -aquí- que ya publiqué y de los que os dejo los enlaces. 

Así conseguí estos riquísimos Rapinillos, una especie de bollinos preñaos pero con una masa distinta, muy esponjosa, y aunque los rellené con chorizo, aceptan multitud de rellenos.

Han sido todo un éxito, tanto mis peques, mi mitad como unos nuevos comensales, amiguetes de los peques que han unido a los padres y desde hace unos meses son mis nuevos conejillos de Indias, pobres, no saben dónde se han metido... ."

RECETA 

Ingredientes:

- 1 taza de natas caseras

- 2 tazas de leche

- 1 c/c sal

- 1 c/s levadura química

- Harina 

- Aceite para freírlos

- Relleno al gusto: chorizo troceado, dulce de manzana, queso,... .

Preparación:

Batimos la nata, añadimos la leche y la sal, removemos bien y vamos incorporando la harina junto con la levadura hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos.

Cogemos un trocito de masa, hacemos una bola e introducimos un trocito en este caso de chorizo, cerramos bien y a la sartén, donde los freiremos a fuego suave.

Listos!!.

"CAPRICHO DE DIOSES... se preparan en un momento y la masa suave y esponjosa los convierte en unos bocados deliciosos. Con dulce de manzana también están muy ricos... ."

EN ESTE MOMENTO DE MI VIDA...

"Sigo demasiado liada con un montón de frentes abiertos que espero, poco a poco se vayan cerrando, para dedicarle las horas que quiero y que ahora tengo en deuda con mi querido blog y los vuestros, pero todo llegará.
Mientras tanto, intento disfrutar del momento, del que viene en este preciso instante y no pedirle más a la vida que lo que tengo, ir viendo y andando... .
Al hilo de estos pensamientos, ayer una amiga ya del alma, que comparte conmigo mucho más de lo que parece y a la que me alegro haber reencontrado, me envió este trocito de un artículo de Ángeles Caso que es precisamente lo que siento y con el que creo que se puede sentir identificado cualquiera; por eso lo dejo aquí, por ser necesario para releer de vez en cuando y recordar cuáles son nuestras prioridades. Precioso... ."

[...] Y ahora, ahora, en este momento de mi vida, no quiero casi nada. Tan sólo la ternura de mi amor y la gloriosa compañía de mis amigos. Unas cuantas carcajadas y unas palabras de cariño antes de irme a la cama. El recuerdo dulce de mis muertos. Un par de árboles al otro lado de los cristales y un pedazo de cielo al que se asomen la luz y la noche. El mejor verso del mundo y la más hermosa de las músicas. Por lo demás, podría comer patatas cocidas y dormir en el suelo mientras mi conciencia esté tranquila.
También quiero, eso sí, mantener la libertad y el espíritu crítico por los que pago con gusto todo el precio que haya que pagar. Quiero toda la serenidad para sobrellevar el dolor y toda la alegría para disfrutar de lo bueno. Un instante de belleza a diario. Echar desesperadamente de menos a los que tengan que irse porque tuve la suerte de haberlos tenido a mi lado. No estar jamás de vuelta de nada. Seguir llorando cada vez que algo lo merezca, pero no quejarme de ninguna tontería. No convertirme nunca, nunca, en una mujer amargada, pase lo que pase. Y que el día en que me toque esfumarme, un puñadito de personas piensen que valió la pena que yo anduviera un rato por aquí. Sólo quiero eso. Casi nada o todo.

"CAPRICHO DE DIOSES... después de muchas sensaciones contrastadas, de mejores y peores momentos, lo positivo que me queda es que ahora sé quién me aporta "buen rollo" y quién no, con quién quiero "perder" mi tiempo y con quién no merece la pena; y a estas alturas de mi vida, no quiero, ni puedo, ni debo permitirme el lujo, de volver a perder un instante de la gente con la que quiero, dentro de muchos años y al lado de un buen vino y unas verduritas en tempura, echar unas risas mirando hacia atrás y recordando lo vivido... ."

 

TARTA KITTY Y BIZCOCHO IMPERIAL

"Fin de curso, comienzo de vacaciones de los peques, cambios de horarios que nos traen agotados, amigos que se nos van... , todo esto y un poco más ha propiciado el poco paso por estos lares durante estas semanas. Entre todos estos acontecimientos, el cumple de la princesita de la casa, 4 añitos y parece que nació ayer... . 

Inquieta y adorable, risueña, preciosa y presumida, con ella completamos nuestro sueño de ser padres que había comenzado con el pequeñín hasta ese día, un 13 de junio, coincidiendo con el santo del "abu", con el que ya tiene un vínculo para siempre, la cogí en mis brazos para no soltarla nunca más... .

Me estoy poniendo sentimental así que aquí os dejo la tarta que le preparamos el día de su fiesta de cumpleaños junto con un árbol de gominolas que degustamos pequeños y grandes.

Los ingredientes como siempre, los compramos todos juntos, ella escogió la oblea y su hermano la ayudó con las chuches de los lados y las del árbol. 

¿La ganancia por "ayudarme"?. Una gomi para cada uno y tan contentos!!!." 

TE QUIERO HASTA EL INFINITO Y MÁS ALLÁ...

"El bizcocho, receta tradicional explicada paso a paso por mi madre, que quiere que la repita delante de ella para darle el último toque. Perfecto para rellenar por lo suave y esponjoso, es el que se hace en la casa de mis padres el día de la fiesta. Su sabor es inconfundible, sabe a reunión familiar, risas y buen rollo."

¡FELICIDADES MI PRINCESA!

RECETA

Ingredientes:

- 8 huevos

- 8 cucharadas de azúcar

- 8 cucharadas de harina

- Crema pastelera (receta aquí)

- 250 gr. mascarpone

- 500 ml. nata para montar con azúcar

- Colorante rosa

- Oblea de Kitty

- Chuches

- Lacasitos rosas

- Almíbar: agua, azúcar, un trozo de canela y un trozo de cáscara de limón -yo le añado un chorrín de licor, en este caso Amaretto-

Elaboración:

Empezamos con el bizcocho y para ello separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve. Ahora con una espátula vamos añadiendo poco a poco las yemas batidas y removiendo suavemente para que no se baje, seguimos añadiendo las cucharadas de azúcar poco a poco y seguidamente las de harina. 

Engrasamos ligeramente el molde y al horno, en mi caso a 160º hasta que esté hecho, más o menos 50 minutos.

Mientras se hace el bizcocho preparamos los rellenos.

En un bol batimos un poco el mascarpone y le vamos añadiendo la nata montada con azúcar hasta que esté a nuestro gusto. A mí me gusta que sepa a mascarpone por lo que más o menos utilicé 200 gr. de nata montada para 250 gr. de mascarpone.

Al resto de la nata montada le añado unas gotas de colorante rosa y la reservo en la nevera hasta la hora de adornar.

Cuando el bizcocho esté listo, lo corto en tres capas. Almibaramos las capas, no mucho para que no se deshaga y rellenamos con las dos mezclas, bizcocho, crema pastelera, bizcoho, nata con mascarpone y terminamos con bizcocho.

Adornamos con la nata montada rosa que tenemos reservada y a la nevera hasta el día siguiente.

A la hora de servir colocamos la oblea, los lacasitos y las flores. Esto es muy importante, porque aunque como véis la oblea está un poco arrugada, está colocada 10 minutos antes de servirla, se arruga enseguida.

"Y a media tarde, unas chuches para todos que dieron un momento dulce a la la merienda. Esto no tiene ningún truco, ir pinchando las gominolas escogidas al gusto en el soporte previamente hecho. Yo utilicé una maceta de Ikea con el soporte que guardaba de la comunión de mi sobrina (aquí)."

CORAZONES Y ROSA ROSA ROSA...

"Como no podía ser de otra forma, la pequeñina escogió corazones y corazones, los regalices de la parte de abajo si los hay rosas también, y todo consensuado con su hermano que le buscaba los distintos corazones y gominolas rosas por toda la tienda... ."

"CAPRICHO DE DIOSES... vestida de princesa, su hermano de pirata, con su prima corriendo, riendo y saltando y reunidos con la familia, no existe un lugar ni momento en el mundo que me haga sentir más feliz... ."

BROCHETAS CAPRESSE

"Ahora que empieza el buen tiempo, no faltan las ensaladas en casa. Hace unos días, encontré unas bolitas de mozzarella y recordé que hacía ya un tiempo que no preparaba una de mis ensaladas preferidas, la capresse.

Hoy la preparé como aperitivo en brochetas individuales y hasta los peques de la casa se comieron una!. Una presentación ideal para un picoteo."

RECETA

Ingredientes:

- Mozzarella en bolitas

- Tomates cherry

- Sal

- Pimienta negra

- Orégano

- Aceite de oliva

Elaboración:

No tiene misterio. En un plato preparamos el aliño, aceite, sal, pimienta y orégano al gusto. Introduciendo en él las bolitas de mozzarella y los tomates cherry, impregnándolos bien por todos los lados.

Vamos insertando tomate, mozzarella y tomate en las brochetas y colocamos en una fuente.

Aliñamos por encima con el sobrante del plato y listo.

"CAPRICHO DE DIOSES...  una hojita fresca de albahaca al final de la brocheta para darle el toque perfecto. Fácil, rápido y vistoso, y por supuesto rico, rico."

ARROZ CON LECHE CON GM

"Aquí presento otra recetina con la olla GM, después de hacerla tres veces, al fin he dado con las medidas justas, justas para mi casa claro!.

A mí me gusta recién hecho, calentín, así meloso como se ve en la cuchara. El mayor de mis peques ha heredado mi pasión por este postre, aunque él lo prefiere frío y con canela. La pequeñina según le vaya, unas veces "igual que tú, mamá", otras "yo lo quiero como Lucas" y otras directamente le coge la cuchara a "paaapiii" que le gusta más con azúcar caramelizada.

Ya véis, diversidad de gustos para un mismo plato. A mí me gusta tanto que me vale de cualquier forma."

RECETA

Ingredientes:

- 1 vaso medidor de arroz + 1 dedo
- 1 vaso medidor de agua

- 1+ 1/2 vaso medidor de azúcar

- 1 litro de leche

- 1 palo de canela

- 1-2 tiras de piel de limón

- 1 c/c de mantequilla

Elaboración:

Encedemos la olla en modo cocina, echamos el arroz y el agua y removemos unos segundos hasta que el arroz suelte el almidón.
A continuación echamos la leche, la canela y el limón y programamos cocina 8 minutos. Dejamos despresurizar. Abrimos la olla y añadimos el azúcar, removemos durante un minuto más y añadimos la cucharadita de mantequilla, removemos hasta que se deshaga y programamos un minuto más. Dejamos despresurizar y abrimos.
Removemos y a las cazuelas o a la fuente donde se dejará reposar.
Servimos adornado con azúcar requemada o espolvoreado con canela.

"CAPRICHO DE DIOSES... un postre de toda la vida hecho en un santiamén."

BIZCOCHO DE NATAS CON GM

"Esta es la primera receta que hice con mi nueva adquisición, la olla programable GM. Aunque lo que me gusta es cocinar lentamente, disfrutando del momento, esta olla facilita mucho el día a día, me hablaban muy bien de ella  y aunque no tenía pensado comprarla, una oferta que me pasó una amiga me convenció.

Ya he hecho varias cosinas y me ha sorprendido gratamente. Poco a poco os las iré enseñando, de momento aquí dejo un bizcocho para comenzar la semana."

RECETA (pincha aquí)

Echamos la masa según la receta en el molde escogido -yo uso uno de silicona que engraso previamente-, lo metemos en la cubeta y programamos modo horno 50 minutos.

"CAPRICHO DE DIOSES... tengo un molde de silicona que encaja perfectamente en la cubeta y así mismo lo metí. 50 minutos más tarde tenía la olla limpia y el bizcocho hecho, no me lo podía creer!!!."

PECHUGA DE PAVO RELLENA

"Tenía esta pechuga esperando a encontrar la receta perfecta para una cena sana y sabrosa y lo conseguí con este relleno. Sólo un apunte: utilicé manzana golden para la guarnición y pink lady para el relleno, cuando la repita lo haré sólo con manzana golden para conseguir que las del relleno se hagan un poquito más. Por lo demás os animo a probarla, es todo sensaciones."

RECETA

Ingredientes:

- Pechuga de pavo abierta para rellenar

- 2 manzanas golden

- 4-6 lonchas de jamón 

- Trufa

- 10-12 ciruelas pasas

- Salsa de soja

- Mostaza

- Nata ligera o leche Ideal

- Vino blanco

- Sal y pimienta

Elaboración:

Salpimentamos la pechuga de pavo y la abrimos. Marcamos en la sartén la pechuga de pavo por la parte interior, es decir, por la que vamos a rellenar, sólo unos segundos. La colocamos con la parte marcada hacia arriba y rellenamos colocando una manzana en rodajas finas, encima el jamón, un trozo de trufa troceada y unas ciruelas pasas, yo puse 6 troceadas. 

Enrollamos lo más apretado que podamos y atamos. Pintamos con mostaza la pechuga y la ponemos de nuevo en la sartén para marcar la carne por la parte de fuera. Yo le fui dando vueltas hasta que estaba dorada por todas las partes. Pasamos a una fuente de horno.

En la sartén, echamos un poco de aceite y salteamos otra manzana cortada en gajos un poco gruesos para que no se deshaga, aderezamos con salsa de soja y 1/2 vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos las 6 ciruelas restantes y rehogamos unos minutos todo junto.

Mientras tanto, mezclamos dos cucharadas de mostaza con medio vaso de leche Ideal o nata ligera. Cuando veamos que la manzana ya está pochada y la salsa reducida, añadimos la mostaza mezclada con la nata y rehogamos un poco, a mí me quedó un poco espesa así que añadí un vaso de agua -si tenemos caldo, mejor-. 

Sacamos los gajos de manzana y las ciruelas pasas y las colocamos en la fuente alrededor de la pechuga. Regamos con la salsa y al horno a 180º unos 20 minutos.

Presentamos en rodajas con la salsa acompañado de manzana y ciruelas.

"CAPRICHO DE DIOSES... ideal para una comidita con amigas, sano y rico, me pide un lambrusco rosado... ."

TRUFAS DE MASCARPONE

"También las podría llamar de tiramisú, al menos las rebozadas en cacao, porque a eso me supieron cuando las probé. 

Sábado de tarde sin ganas de salir, con ganas de escuciplar y todos los ingredientes a mano. Mientras me preparaba un cafetín, le eché un vistazo al medio bizcocho que nos quedaba y me apeteció preparar unas bizcobolas con el mascarpone que tenía en la nevera. Para una enamorada del café como yo, de su olor, de su sabor, el toque de café y amaretto las hace irresistibles."

 

RECETA

Ingredientes:

- 500 gr. bizcocho 

- 300 gr. mascarpone

- 150 gr. chocolate blanco

- Disaronno

- Café

- Cacao Valor

- Valor cao

- Azúcar glass

Elaboración:

Deshacemos el bizcocho en migas.

Fundimos el chocolate blanco al baño maría o microondas y mezclamos con el mascarpone y un buen chorro de Disaronno. 

Incorporamos poco a poco el bizcocho y vamos triturándolo con la batidora hasta que quede una masa homogénea. En este punto, yo añadí 3 cucharadas de café expresso, removiendo para que quede bien integrado.

Dejamos reposar en la nevera un par de horas para que tome consistencia.

Hacemos bolitas y rebozamos al gusto, yo en este caso utilicé cacao, valor cao y azúcar glass. 

"CAPRICHO DE DIOSES... un fin de semana de relax necesario para tomar aire y afrontar este mes con la recta final del curso, fiestas por organizar, cumpleaños, vacaciones con su consecuente cambio de horarios y rutinas y un montón de compromisos antes de empezar el verano. Unas trufas deliciosas para acompañarlo."

REVUELTO DE GAMBAS Y ESPINACAS

"Un revuelto para cenar sano sanísimo y rico riquísimo. Lo hice en un momento porque usé bandeja de champis, espinacas en bolsa, hasta el ajo congelado. Era un poco reacia a estas bolsas de ajo, cebolla, pimientos,... pero desde que los descubrí, siempre las tengo en el congelador, un día como hoy me ayudan a preparar una cenita individual en un plis plas."

RECETA

Ingredientes:

- Un puñado de espinacas

- 10-12 gambas o langostinos -congelados-
- 1/2 bandeja de champiñones laminados

- 1 huevo +1 clara -bote de claras pasteurizadas de Mercadona-

- 2 cucharaditas de ajo picado -congelado de Mercadona-
- 1/2 copita de brandy

- aceite

- sal y pimienta

Elaboración:

Descongelamos las gambas. Mientras tanto, echamos el ajo picado en la sartén con un poco de aceite. Cuando doren un poco añadimos los champiñones, un chorrín de brandy y dejamos que se hagan un poco. Añadimos las espinacas, salpimentamos y vamos removiendo hasta que reduzcan.

Batimos el huevo con la clara y añadimos a la sartén. Removemos hasta que empiece a cuajar, retiramos del fuego y seguimos removiendo hasta que termine de hacerse. Servimos inmediatamente. 

"CAPRICHO DE DIOSES... es una cena muy sabrosa ideal para preparar individualmente... ."  

LICOR DE AVELLANA

"Este licor lo preparé a finales de agosto-septiembre y estuvo listo para las Navidades.

La receta es de una amiga de mi suegra que intenté memorizar el día que lo probé en su casa apuntándolo nada más sentarme en el coche de camino a casa. Creo que lo apunté todo, aunque no fue hasta un año después, a principios del pasado otoño, cuando en casa de los padrinos conseguí los ingredientes más complicados, las avellanas con caperuza recién caídas del árbol (tienen que estar verdes) y la hoja de avellano."

RECETA

Ingredientes:

- 7 avellanas con caperuza

- 18-20 avellanas sin cáscara

- 1 hoja de avellano

- 1 rama de canela

- Azúcar

- 10-12 granos de café

- 1 litro de orujo

Elaboración:

Echamos el orujo en una botella junto con el azúcar que ocupará unos 4 dedos o un poco más de la botella y a continuación el resto de ingredientes. 

Agitamos bien y dejamos macerar 40 días en un sitio fresco y oscuro, moviéndolo todas las semanas.

"CAPRICHO DE DIOSES... resulta un licor digestivo y nada pesado; en chupito para los valientes y con hielo para rebajar un poco el orujo, resulta perfecto para una sobremesa larga."

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO

"Me quedaba un solomillo en el congelador esperando un relleno que no llegaba. Unos espárragos trigueros en la nevera me parecieron un buen complemento al típico jamón y queso y me dispuse a improvisar.

Ligero y con una presentación distinta, resultó el final perfecto para un día que aunque empezó torcido al cancelarse la excursión de mis peques con el día libre concedido, se fue tornando hora tras hora en un día especial llevando a mis peques al cole, un cafetín laaargo con el periódico, un paseo en bici con mi media naranja... , y mañana viernes!. No puede empezar mejor el fin de semana, no creéis?."

RECETA

Ingredientes:

- Solomillo de cerdo

- 4 lonchas de jamón

- 10 espárragos trigueros

- Queso curado

- Mostaza de Dijon

- Sésamo

Elaboración:

Abrimos el solomillo en libro, salpimentamos y la marcamos unos segundos en una sartén por la parte que vamos a rellenar. Colocamos encima de la tabla con la parte marcada hacia arriba, que es donde irá el relleno.

Cortamos los espárragos trigueros. Yo lo hago siguiendo el truco de Sergio Fernández, es súper fácil; coges el espárrago por los extremos e intentas partirlo a la mitad, curiosamente se partirá limpiamente en dos trozos, desechamos la parte trasera y la parte del espárrago que nos queda se hará perfectamente.

Sin limpiar la sartén, echamos una cucharada de aceite y salteamos los espárragos trigueros salpimentados. Reservamos.

Pasamos a rellenar la carne y para ello, colocamos primero dos lonchas de jamón, encima unos trozos de queso, los espárragos, queso y finalizamos con otras dos lonchas de jamón.

Enrollamos y atamos.

Pintamos con mostaza y rebozamos con las semillas de sésamo. Dejamos macerar unas horas.

Al horno a 180º unos 20 minutos aproximadamente. Sacamos del horno, desatamos y pasamos por las semillas de sésamo que sobraron para no estropear la presentación. Servimos inmediatamente.

"CAPRICHO DE DIOSES...  acompañé con el resto de espárragos trigueros aunque estoy pensando que le vendría estupendamente una salsa de mostaza no?. Se aceptan sugerencias... ."