TRUFAS DE MASCARPONE

"También las podría llamar de tiramisú, al menos las rebozadas en cacao, porque a eso me supieron cuando las probé. 

Sábado de tarde sin ganas de salir, con ganas de escuciplar y todos los ingredientes a mano. Mientras me preparaba un cafetín, le eché un vistazo al medio bizcocho que nos quedaba y me apeteció preparar unas bizcobolas con el mascarpone que tenía en la nevera. Para una enamorada del café como yo, de su olor, de su sabor, el toque de café y amaretto las hace irresistibles."

 

RECETA

Ingredientes:

- 500 gr. bizcocho 

- 300 gr. mascarpone

- 150 gr. chocolate blanco

- Disaronno

- Café

- Cacao Valor

- Valor cao

- Azúcar glass

Elaboración:

Deshacemos el bizcocho en migas.

Fundimos el chocolate blanco al baño maría o microondas y mezclamos con el mascarpone y un buen chorro de Disaronno. 

Incorporamos poco a poco el bizcocho y vamos triturándolo con la batidora hasta que quede una masa homogénea. En este punto, yo añadí 3 cucharadas de café expresso, removiendo para que quede bien integrado.

Dejamos reposar en la nevera un par de horas para que tome consistencia.

Hacemos bolitas y rebozamos al gusto, yo en este caso utilicé cacao, valor cao y azúcar glass. 

"CAPRICHO DE DIOSES... un fin de semana de relax necesario para tomar aire y afrontar este mes con la recta final del curso, fiestas por organizar, cumpleaños, vacaciones con su consecuente cambio de horarios y rutinas y un montón de compromisos antes de empezar el verano. Unas trufas deliciosas para acompañarlo."