MELOCOTONES RELLENOS

"Esta receta me la dio mi amiguina Elena de Oviedo hace ya mucho tiempo. Fácil y muy rica, nunca la había probado. Me encantan estas recetas que en un momento te hacen quedar bien con cuatro ingredientes.

Con la ayuda del agua y el azúcar, las frutas en conserva tienen un lugar destacado en la historia de los dulces. Las opciones son muchas y todas deliciosas aunque dependiendo de su elaboración y la proporción de azúcar utilizada podemos distinguir -fuente lanacion.com-:

- Compota: producto elaborado con fruta entera o partida, cocida en una solución con menos de un 15% de azúcar.

- Confitura: cocción de frutas con un 50% de azúcar.

- Frutas en almíbar: cocción de frutas enteras o en cascos dentro de un jarabe de unos 14 grados de densidad.

Para esta receta yo utilicé melocotones en almíbar de lata aunque son muchos los blogs que nos enseñan a hacerlos en casa, todo será cuestión de ponerse... ."

RECETA

Ingredientes:

- Melocotones en almíbar -mitades-.

- Bonito

- Mayonesa

Elaboración:

Con un sacabolas, ampliamos el centro de los melocotones para que dejar más sitio a rellenar y troceamos los restos.

En un bol mezclamos el bonito, la mayonesa y los trocitos de melocotón. Mezclamos bien.

Rellenamos y presentamos.

"CAPRICHO DE DIOSES... son muy refrescantes y sólo como cena cumplen perfectamente."