29 julio 2013

COQUITOS

"Recuerdo perfectamente el olor del horno de casa de mi madre, y tengo una imagen grabada en la que yo le preguntaba cuándo sabríamos que estaban hechos estos coquitos, mi madre me explicó mientras me invitaba a agacharme con ella a mirar a través del cristal del horno, que cuando empezaran a estar dorados. 
Me encantan y aunque he visto recetas similares, yo sólo los hago tal y como mi madre me enseñó. 
De hecho este blog aunque tenga muchas rectas sacadas o tundeadas por la red, guarda la esencia del inicio; así, las recetas de mi madre, intento que sean fiel reflejo de su recetario, aunque difícilmente me saldrán como a ella."






RECETA

Ingredientes:
- 250 gr.coco rallado
- 250 gr. azúcar
- 2 huevos
- un chorrín de anís




Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º.
Unimos todo y amasamos bien hasta hacer una masa. Formamos bolitas, las metemos en las cápsulas y al horno que bajaremos a 180º más o menos 20 minutos o hasta que empiecen a estar dorados. 


"CAPRICHO DE DIOSES... se preparan en un momento y están ricos ricos. Además aguantan perfectamente unos días sin nevera."

5 comentarios:

  1. mmm, menudo bocado tienen! te quedaron estupendos. un besote

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  2. Que peligro tienen estos coquitos se ven deliciosos.Además de los fácil de hacer.Besos,.

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  3. En casa nos encanta el coco, te han quedado para chuparse los dedos que ricos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡besos

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  4. Adoro, que digo adorar, me chifla el coco. Estos coquitos son mi debilidad.

    Besos.

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  5. Mummm me gustan.... El sabor a coco me gusta mucho. Besos

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