TARTA MINNIE

"Otro año más y otra celebración de cumple de la piquiñina de la casa, cada vez menos piquiñina porque ya son 11 y porque detrás van otros que te hacen ser la nieta mayor de los abus y la prima en la que se fijan sus ojos. 

Parece que fue ayer cuando te teníamos en brazos, morenita, chiquitina y preciosa, trajiste la alegría a la familia y sigues haciéndolo día a día. 

Ya lo sabes pero que quede aquí constancia de lo mucho que te queremos. No cambies nunca, eres el primero de muchos sueños que poco a poco se van cumpliendo... ."

RECETA

Ingredientes:

- Bizcocho de yogur (receta aquí)

- Amaretto

- Agua

- Azúcar

Relleno piso abajo:

- 500 gr. queso mascarpone

- 400 ml. nata para montar

- Azúcar

Relleno piso arriba:

- 200 gr. dulce de leche

- 200 ml. nata para montar

- Azúcar

Elaboración:

Hacemos dos bizochos y mientras tanto preparamos un almíbar con la misma cantidad de agua que de azúcar y un chorrín de licor.

Abrimos los bizcochos para rellenar y los almibaramos.

Rellenos: Montamos la nata con el azúcar y mezclamos con el mascarpone para el primer relleno y hacemos lo mismo con el dulce de leche para el relleno del bizcocho de arriba.

Cubrimos con fondant al gusto de la cumpleañera y a disfrutar!.

Con el fondant que nos sobró, los priminos quisieron hacerle unas galletas, Lucas se decantó por una galleta María cubierta con fondant y Sofía prefirió envolver una mini oreo y adornarla con una flor. Estaban entusiasmados preparándolas... , eran para su primina!. 

"CAPRICHO DE DIOSES... verte crecer día a día y ver cómo te estás convirtiendo en una niña preciosa no sólo por fuera, sino lo más importante, por dentro... . Te quiero muchísimo."  

BOCADITO DE FALSO TIRAMISÚ

"No se me ocurría cómo aprovechar los bizcochitos que me dan con el café por las mañanas hasta que una cenita improvisada con unos amigos me dio la oportunidad de aprovecharlos.

Rápidos y fáciles, con cacao o sin él, le dieron el justo toque dulce a la velada."

RECETA

Ingredientes:

- Bizcochitos

- 150 gr. de mascarpone

- 1 yogurt griego azucarado

- Azúcar al gusto

- Amaretto

Elaboración:

Preparamos la crema de mascarpone mezclando el mascarpone con el yogurt, una gotina de licor y azúcar al gusto.

Cortamos los bizcochitos por la mitad y disponemos las mitades en una bandeja. Las mojamos en el licor y con una manga pastelera rellenamos con crema de mascarpone. 

Colocamos la otra mitad que también habremos mojado en un poco de licor y disponemos otro poco de crema.

A la hora de servir, espolvoreamos con cacao, azúcar glass... .

"CAPRICHO DE DIOSES... gustaron tanto con cacao como sin él, para los que lo prefieren sin cacao probaré con azúcar de caña pulverizada."

TARTA MALTESSERS

"Esta entrada la tengo preparada desde Noviembre, madre mía! y revisando revisando, acabo de encontrar la de los polvores, almendras rellenas... esas tendrán que esperar a la próxima Navidad; pero el cumple de la tata Elena no, aunque sea marzo la publico... .
Yo tenía muchas ganas de hacer esta tarta, y como no se me logró en el cumple de mi peque, me dijo mi cuñi que no me preocupara, que se la pedía para el suyo -llevando chocolate con ella siempre acierto... - y a ello me puse.
Esta vez no se aliaron los astros: no encontré Maltessers por ningún sitio, así que tuve que comprar chocobolas, cada una de un tamaño que no hay quien haga una forma bonita con ellas, se me terminó el azúcar glass en la mitad del relleno y para colmo... transportarla!!. Toda una odisea, oía a las chocobolas cayendo por las curvas. Si a todo esto unimos la fecha de publicación, vamos... todo un despropósito, inversamente proporcional lo juro, a lo que quiero a mi cuñi. 
Al final, la tarta estaba muy rica que es de lo que se trata, la repetiré, espero que con menos incidencias."

                               

RECETA

Ingredientes:

Bizcocho

- 150 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 250 gr. de azúcar

- 150 gr. de harina

- 125 ml de crema agria o un yogur griego

- 4 huevos medianos

- 50 gr. de cacao Valor

- 1 c/c de sal

- 1 sobre de levadura

- 1 c/s de extracto de vainilla

Almíbar

- 1/2 vaso de agua

- 1/2 vaso de azúcar

- un chorrín de Amaretto

Buttercream

- 125 gr. de chocolate cobertura

- 550 gr. de azúcar glass

- 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 2 c/s de leche

- 500 gr. de Maltesers o chocobolas

Elaboración:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa blanquecina; vamos añadiendo los huevos uno a uno, el yogur, sal y esencia de vainilla, integrando bien la mezcla.

Cuando esté todo bien integrado, añadimos la harina con el cacao y la levadura y batimos hasta conseguir una masa homogénea. 

Al horno durante 45 minutos a 160º.

Mientras tenemos el bizcocho en el horno vamos preparando la buttercream y el almíbar.

Ponemos el agua, azúcar y Amaretto en un cazo al fuego y dejamos hervir unos minutos. Reservamos.

En otro cazo, fundimos el chocolate al baño maría y dejamos templar.

Mezclamos el azúcar con la mantequilla, -yo con la tx- de la misma forma que para el bizcocho; incorporamos el chocolate templado y removemos hasta conseguir una mezcla uniforme. Reservamos en la nevera mientras cortamos el bizcocho, no mucho tiempo puesto que endurece enseguida.

Yo hice el bizcocho en un molde de 26 cm. puesto que quería hacer tres pisos. Para ello primero lo dividí en dos planchas, con la base de un molde más pequeño recorté las bases sacando la tercera plancha con los restos sobrantes.

Coloqué los restos como primera base de la tarta y sobre la base del molde para ajustar bien los trozos. 

El resto sin problemas, almibaramos y untamos con la buttercream realizando el mismo procedimiento con la segunda y tercera plancha de bizcocho, cubriendo los laterales del bizcocho y la superficie con el resto de crema. 

Ya sólo queda pegar las bolitas Malteser por toda la tarta, yo lo hice con chocobolas, un poquito más complicado ya que no son todas iguales.

"CAPRICHO DE DIOSES... tarta, regalos, besos y abrazos. Me encantan los cumpleaños!."