"He visto muchas recetas de los muffins de arándanos y nunca me llamaron la atención hasta que ví a Annie de "Las recetas de Annie´s" en Canal Cocina. De esta cocinera americana por norma general me gusta todo, así que cuando ví sus hermosos muffins, no me pude resistir y me puse manos a la obra."
"Mis peques se comieron 4 entre los dos según salieron del horno y no precisamente a partes iguales, del resto dio buena cuenta su padre eso sí, en varios días, yo sólo probé uno y me encantó, no tan dulces como las magdalenas, resultan una verdadera delicia, así que sin darle más vueltas... me quedo con esta receta!."
RECETA
Ingredientes:
- 450 gr. harina
- 1 c/s levadura
- 1/2 c/s bicarbonato
- 1/2 c/s sal
- 125 gr. natas frescas (o 1 yogur griego no azucarado)
- 120 ml. leche
- 2 huevos batidos
- 225 ml. mantequilla derretida
- 1 c/c extracto vainilla
- 250 gr. arándanos
- 200 gr. azúcar + 50 gr. para espolvorear por encima
Elaboración:
Precalentamos el horno a 190º.
Mezclamos por un lado los ingredientes sólidos tamizando bien la mezcla (harina, levadura, bicarbonato y sal), es muy importante tamizarlo para que la masa nos quede esponjosa y aireada. Separamos una cucharada colmada de esta mezcla.
En otro bol mezclamos los líquidos, batimos los huevos con las varillas, la vainilla , añadimos la mantequilla derretida, la leche y las natas (o el yogur griego) y seguimos batiendo. Cuando esté bien mezclado incorporamos los sólidos y mezclamos muy suavemente, con movimiento envolventes, no hace falta que quede muy mezclado.
Aparte, en otro recipiente, mezclamos los arándanos con el azúcar y la cucharada de harina que teníamos reservada, de esta manera, nos quedarán bien mezclados en la masa y no se bajarán.
Añadimos la mezcla de arándanos a la masa y removemos muy suavemente intregándolo todo.
Echamos en moldes y espolvoreamos azúcar por encima generosamente. Al horno a 180º más o menos 25 minutos.
"CAPRICHO DE DIOSES... realmente deliciosos, ideales para llevar a una reunión de amigos, garantizado el éxito... ."
bufffff menuda pintaza q tienen!!!! apuntados quedan xa hacerlos sin dudar!!! deliciosos
ResponderEliminarMmmmmmm vaya pinta que tienen, se ven deliciosos, nunca los he preparado con arándanos, pero tomo buena nota de tu receta.
ResponderEliminarGracias por visitarme, me quedo por aquí para ver todo lo que cocinas.
Un beso.
Qué buenos!! Mmmmm tiene una pintaza, que no me extraña que se hayan comido ya nada más salir del horno jeje. Un besin
ResponderEliminarYo también veo a Annie y he hecho varias cosas de ella. Tengo que decir que hasta el momento, no me ha fallado y salen unas cosas riquísimas. Así que no dudo de que estos muffins estén deliciosos. Me los copio pero que ya mismo!!.
ResponderEliminarUn besazo
Te han quedado deliciosos, que pinta tan buena tienen, besos
ResponderEliminarTe han quedado fabulosos y seguro que estaban deliciciosos, no hay más que ver la pinta que tienen! Bss
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