HOJALDRE DE MORCILLA Y MANZANA

"Con una masa de hojaldre que tenía en casa y cuatro ingredientes más, preparé para cenar esta empanada de hojaldre que ví en forma de tartaletas en una revista. La receta original lleva rulo de cabra aunque vale cualquier otro queso, yo tenía O´Cebreiro y quedó muy rica.  Me gusta más recién hecha, templada , aunque al día siguiente los restos cortados en cuadritos pequeños fueron ideales como aperitivo. Si os gusta el contraste de sabores, esta receta es ideal."

RECETA

Ingredientes:

- masa de hojaldre

- 1 morcilla de matachana

- 3 ó 4 manzanas

- rulo de cabra -yo utilicé O´Cebreiro-

- un puñado de nueces

Elaboración:

Cortamos la plancha de hojaldre en dos trozos, uno más grande que otro. Colocamos el más grande en un molde engrasado. Pinchamos la masa para que no suba mucho. Colocamos las manzanas cortadas en láminas y cubrimos todo el fondo. Ha de estar bien cubierta de manzana ya que si no la morcilla anulará su sabor. Desmenuzamos la morcilla y la repartimos por encima de las manzanas. Encima el queso y para terminar espolvoreamos un puñado de nueces. Tapamos con el resto de la masa y al horno a 220º hasta que esté dorada.

"CAPRICHO DE DIOSES... con un vino Sansón y quizá sí, en tartaletas."