BIZCOCHO DE CLARAS

"Con las claras sobrantes del helado de higos que os presenté hace unas semanas no sabía qué hacer. Primero las congelé en cubiteras para después meterlas en una bolsa, lo que hace que te ocupen algo menos de espacio y las puedas tener a mano en cubitos. Unos días después, paseando por la blogosfera encontré este bizcocho y no me pude resistir. Lo encontré en el blog "Las cosas de Ana" que a su vez lo había visto en Velocidad de cuchara. Es casi el mismo aunque yo no lo decoré y le añadí un poquito de anís. Aquí os dejo la receta original. Blanco, suave y esponjoso sin resultar pesado, no será la última vez que lo haga... . De paso aprovecho para confirmar lo que había leído, las claras se dejan descongelar y quedan perfectas!."

RECETA

Ingredientes:

 

- 120 gr. de azúcar

- 6 claras de huevo

- un pellizco de sal

- 120 gr. de harina

- 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente  

- 1 sobre de levadura química
- un chorrín de anís

Elaboración:

- Precalentamos el horno a 180°C.

- Pulverizamos el azúcar en velocidad máxima durante 30 segundos. Reservamos.

- Pesamos la harina y reservamos. Colocamos la mariposa y añadimos las claras y la sal, 6 m. v. 3 1/2. Sacamos y reservamos.

- Con la mariposa puesta, echamos la mantequilla blanda y elc azúcar ya molido  2 m. v. 2.

- Con v. 2 vamos incorporando a través del vocal las claras montadas y la harina con la levadura incorporada, poco a poco y alternando (un poco de clara, un poco de harina, ...).

- Una vez esté todo mezclado paramos la tx, quitamos la mariposa y terminamos de envolver con cuidado con la espátula y aproveché para añadir un chorrín de anís.

- Echamos la mezcla en un molde engrasado y al horno durante 20-25 minutos a 180ºC.

"CAPRICHO DE DIOSES... el chorrín de anís... mmmm... delicioso!"