TARTA DE CHOCOLATE AL RON

 

"Esta receta la tenía pendiente para un día especial desde que mis peques me regalaron un librín chiquitín como ellos de recetas de chocolate. Qué mejor que un día de reunión familiar para disfrutarla. Como véis ya saqué un trocito, al ser la primera vez que la hago, no me atrevía a llevarla sin haberla probado. Y mi peque me dio la bendición, así que me atrevo con ella y la llevo mañana a la fiesta del pueblo."

"Con esta receta además, participo en el concurso que organiza Tito del blog "La cocina sin complicaciones",  un blog estupendo donde no sólo encontraremos todo tipo de recetas exquisitas, sino también a un estupendo cocinero y compañero siempre dispuesto a echar un cable a todo aquel que se lo pida. Espero que os guste!."

RECETA

Ingredientes:
Base
- 100 gr. mantequilla
- 250 gr. galletas
- 75 gr. chocolate negro

Relleno
- 225 gr. chocolate negro
- 250 gr. mascarpone
- 2 huevos, separadas las yemas de las claras
- 3 cucharadas de ron
- 300 ml. de nata
- 4 cucharadas de azúcar

Para adornar
- Nata montada


Elaboración:

Trituramos las galletas. Fundimos el chocolate con la mantequilla, lo echamos sobre las galletas y mezclamos bien. Forramos la base del molde de la tarta con esta mezcla y dejamos enfriar.

Para el relleno, fundimos el chocolate y añadimos el mascarpone, las yemas de huevo y el ron. Montamos la nata y la incorporamos a la pasta. Batimos las claras a punto de nieve, vamos añadiendo poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue espeso y brillante. Lo incorporamos a la pasta anterior en dos veces, removiendo suavemente hasta que esté bien mezclado.

Echamos la pasta en la base del molde y a la nevera mínimo 2 horas.

Desmoldamos y adornamos con rosetones de nata montada coronados con los granos de café al chocolate.

"CAPRICHO DE DIOSES... aunque estos días estoy a dieta, la he probado y está buenisísíma, yo la acompañaría con una copita de champán."