ARROZ A LA MILANESA

"Hace unos días ví en Canal Cocina cómo Juan Pozuelo preparaba un arroz a la milanesa. Casualmente, por esas mismas fechas eLrinCondeLaTaTa organizó un concurso de arroces y pasta, era la excusa perfecta!!. Nunca había probado esta receta así que me puse manos a la obra..., aquí os muestro la receta con la que me presento al mencionado concurso."

RECETA


Ingredientes:
- Champiñones
- Bacon ahumado
- Arroz
- Queso parmesano
- Caldo (de ave)
- Sal
- Pimienta

Elaboración:

En una sartén con aceite, echamos los champiñones, salpimentamos y cuando estén un poco hechos incorporamos el bacon cortado en tiras. Esperamos que se haga un poco y echamos el arroz (tacita de café por comensal), doble de caldo y a fuego medio unos 18 minutos.

Explicaba el cocinero que la cantidad de líquido no ha de ser exacta, ya que si lo ponemos a fuego fuerte, el arroz lo absorberá en su totalidad.

Cuando ya esté hecho, fuera del fuego echamos una buena cantidad de queso parmesano rallado y revolvemos todo el arroz.

A lo mejor todos lo sabéis pero yo me enteré en ese momento. El arroz ha de presentarse tal y como se cocina, pero ha de removerse para servirlo, consiguiendo así que se mezclen todos los ingredientes y que a todos los comensales les toque un poco de todo.

"CAPRICHO DE DIOSES... no tenía bacon así que la hice con pechuga de pavo, si así estaba rica me imagino que la propuesta de Juan será... capricho de dioses."